Pogosto srečate nekoga, ki ne mara čokolade ali čokoladnih tort. Kakav je žal zelo alergen izdelek, kaj pa alergiki? Obstaja izdelek, ki je zelo podoben kakavu, vendar je po naravi hipoalergen in sladek. Govorimo o rogaču - plodu rogača, posušenem in zmletem v prah.
Potrebno je
- Za test:
- - moka - 2 skodelici
- - zdrob - 0,5 skodelice
- - sladkor - 1 kozarec
- - sol - 0,5 žličke
- - ocvrt rogač - 3 žlice
- - soda - 1.l.
- - rastlinsko olje - 2 žlici
- - kefir ali mlečna sirotka z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml.
- Za kremo:
- - kisla smetana 20% - 3 žlice
- - banana - 2 kosa
- - rožič - 1 žlica.
- Za glazuro:
- - maslo - 2 žlici
- - mleko - 0,3 kozarca
- - rogač - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Združite vrhunsko pšenično moko in zdrob, sladkor, sol in rožič. Zdrob je potreben, da je testo bolj zračno, ohlapno in se hkrati ne drobi. Izberite praženo rožiče, saj ima prah bogatejšo barvo, zaradi česar bo skorja temnejša, v barvi čokolade.
2. korak
V ločeni posodi segrejte sirotko, ki ostane po kuhanju skute. Če takega izdelka ni, ga je mogoče enostavno nadomestiti z 1% maščobnim kefirjem ali več maščobnega kefirja, razredčenega z vodo. Pomembno je, da sirotke ali kefirja ne pregrejete, doseči morate temperaturo, nekoliko višjo od sobne. Odstranite ponev s toplote. Sodo bikarbono damo v toplo sirotko in z metlico dobro premešamo, da se peni.
3. korak
Zdaj previdno v majhnih delih ob stalnem mešanju dodajte suho zmes. Temeljito podrgnite, da ni grudic. Testu dodajte rastlinsko olje in mešajte, dokler ni gladko.
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj.
5. korak
Pekač namastimo z maslom, testo vlijemo v pekač in postavimo v pečico.
6. korak
Skorjo pečemo 35 do 40 minut. Gotovost po želji preverite z lesenim nabodalom. Če je plesen silikonska, lahko traja malo dlje, da se kuha. Običajno ta razlika ni večja od 10 minut.
7. korak
Končno torto odstranite iz kalupa in popolnoma ohladite.
8. korak
Medtem ko se torta ohladi, pripravimo kremo. Banane olupite in jih podrgnite skozi sito ali mešalnik, zmešajte z rožičem, dodajte kislo smetano in stepamo 5 do 10 minut. Rezultat je tekoča krema.
9. korak
Ohlajeno skorjo razdelite na dve pogači, previdno režite z navojem ali nožem za kruh.
Pecivo nasičite s smetano. Torte, namočene s smetano, položite eno na drugo.
10. korak
Pripravite zaledenitev. Če želite to narediti, stopite maslo z rožičem in nežno vmešajte mleko. Mešajte, da nastane gosta masa.
11. korak
Vrh torte namažite z glazuro, torto lahko okrasite po želji.
Čokoladna torta brez kakavovih izdelkov je od tega trenutka pripravljena za uporabo. Torte, namočene v tekoči smetani, ni treba pustiti, da se namakajo več ur.
