Surove čokolade vsebujejo malo sestavin, so okusne, zdrave in enostavne za pripravo.
Potrebno je
- - nepražen rožič - 2 žlici
- - kokosovo olje - 3 žlice
- - Artičokov sirup - po okusu
- - kokosovi kosmiči - 1 žlica
- - za zaključno fazo kuhanja boste potrebovali tudi 1 - 2 žlici kokosovih kosmičev - okrasitev sladkarij
Navodila
Korak 1
Surove čokolade vsebujejo rožič - rožičev prah v prahu. Rožič uporabljamo kot nadomestek za kakav v prahu, saj ima podoben okus in videz. Glavna razlika med rožičem in kakavom v prahu je v sladkem okusu, medtem ko je kakav v prahu grenak. Pomemben dejavnik, ki odloča o izbiri rožiča, je njegova hipoalergenost. To pomeni, da bonboni iz rožiča ne povzročajo alergijske reakcije, zato jih lahko okusijo tisti s sladkosnedom, ki so alergični na čokolado. Rogač vsebuje za telo tako pomemben element v sledovih, kot je kalcij. Zato je uporaba rožičevih sladkarij priporočljiva otrokom, saj ti sladkarije ne samo da ne bodo škodovali zobem, ampak jih bodo tudi okrepili.
Kokosovo olje, ki se uporablja za izdelavo surovih čokolad, ima tudi številne zdravstvene koristi, od tega, da je hipoalergično in da lahko uravnava krvni sladkor.
Artičokov sirup dodamo po okusu, če želimo sladkam dodati še dodatno sladkost. Lahko ga nadomestimo z medom, vendar to poveča tveganje za alergijsko reakcijo na sladkarije. Artičokov sirup vsebuje samo naravni sladkor, ljudje s sladkorno boleznijo ga pogosto uporabljajo kot naravno in neškodljivo sladilo.
2. korak
Za pripravo čokolade vzemite nepraženega rožiča. Prašek zmešajte s kokosovim oljem, stopljenim pri sobni temperaturi ali v vodni kopeli. Dodamo kokosove kosmiče, premešamo, okusimo in po okusu dodamo sirup iz artičoke. Od mase odščipnite majhne koščke in oblikujte sladkarije. Delati morate hitro, saj se bo kokosovo olje razširilo iz toplote vaših rok. Končane bonbone povaljajte v kokosu in 30 do 60 minut ohladite v zamrzovalniku.
Surove čokolade shranjujte v hladilniku.
3. korak
Čokoladni bonboni iz surovih sestavin ne vsebujejo rafiniranega sladkorja, kakava v prahu in kakavovega masla, zato jih lahko varno uživajo ljudje s sladkorno boleznijo ali alergijami na hrano, pa tudi majhni otroci, katerih trebušna slinavka še ni dovolj razvita in se ne morejo spoprijeti s stres zaradi uživanja običajnih industrijskih sladkarij. Takšne sladkarije so nepogrešljive tudi na jedilniku začetnikov surove hrane, ki še niso izgubili navade tradicionalne hrane.
