Pečeni zelenjavni okras je vsestranski. Postrežemo ga lahko tako z mesom kot z ribami. Lahko pa pripravite ločeno jed, tako da ji dodate preliv iz pistacije.
Potrebno je
-
- Prva možnost:
- jajčevec;
- sladka paprika;
- paradižnik.
- Za oskrbo z gorivom:
- olivno olje;
- konzervirane oljke;
- pistacije;
- drobnjak ali zelena čebula;
- limonin sok;
- sol;
- poper.
- Druga možnost:
- jajčevec;
- sladka paprika;
- paradižnik.
- Za oskrbo z gorivom:
- orehi;
- pistacije;
- česen;
- Rdeča čebula;
- olivno olje;
- limonin sok;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila
Korak 1
Zelenjavo prilepite z vilicami: jajčevci, paprika, paradižnik. Spečemo jih v pečici pri 180 ° C. Ohladite in jih olupite.
2. korak
Pripravite si pistacijev preliv. Vzemite suho ponev, nanjo nalijte pistacije, posodo postavite na majhen ogenj in oreške posušite. Pistacije ohladimo in jih zmeljemo v mlinčku za kavo.
3. korak
Oljke v pločevinkah in zeleno čebulo (ali drobnjak) drobno sesekljamo, tej mešanici dodamo nasekljane pistacije, mleti črni poper, sol, dodamo olivno olje in nekaj kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka. Vse zmešajte.
4. korak
Zelenjavo narežite na majhne koščke, ji dodajte nasekljano šalotko, pokrijte s pripravljenim prelivom in premešajte. Če v preliv iz pistacije namesto limoninega soku dodate limetin sok in mleti koriander, bo jed dobila drugačen okus.
5. korak
Medtem ko ste na dachi ali na pikniku, pripravite pečeno zelenjavo s prelivom iz pistacije na drugačen način. Zelenjavo naribajte in jajčevce specite ločeno, saj trajajo dlje časa.
6. korak
Zelenjavo položite na goreč premog in pecite do mehkega, občasno obračajte ražnja. Pripravljenost paprike in paradižnika določite vizualno: takoj, ko začnejo temneti, jih lahko odstranite iz ognja. Jajčevce pečemo, dokler niso mehki in se koža zlahka loči od celuloze.
7. korak
V ponev nalijemo hladno vodo. Vanjo položite vsako zelenjavo in jo nato olupite.
8. korak
Pripravite si pistacijev preliv. V enakih razmerjih vzemite oluščene orehe, popečene pistacije, česen in rdečo čebulo. Oreščke nasekljajte z nožem ali jih nasekljajte v možnarju. Sesekljajte čebulo in česen. Vse zmešajte, dodajte olivno olje, limonin sok, sol in črni poper.
9. korak
Pečeno zelenjavo narežemo na večje koščke, jih damo na posodo, prelijemo s pripravljenim pistacijevim prelivom in okrasimo s koprom ali cilantrom.
