Okusne ribe za tiste, ki se želijo razvajati. Pečen sled s čebulo in korenčkom v pergamentu se izkaže za neverjetno sočen in nežen. Takšna jed je primerna ne le za vsakdanje, ampak tudi za praznično mizo.
Potrebno je
- - 1 kg sleda,
- - 300 gramov čebule,
- - 100 gramov korenja,
- - sol po okusu,
- - mleti črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Olupite in sperite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na tanke polkroge ali četrtine (po želji lahko tudi na kocke). Korenje naribamo na grob ribež. Čebulo in korenje preložimo v skledo, premešamo in začinimo s soljo in poprom po okusu. Dodajte lovorjev list (neobvezno).
2. korak
Sleda odmrznite, po potrebi odlepite luske, nato odstranite notranjost in škrge. Če boste odstranili notranjost, potem ne režite trebuha, čiščenje opravite skozi glavo. Očiščene ribe sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Začinite s soljo in poprom z vseh strani (znotraj in zunaj). Kaviar in zelenjavni nadev (čebula in korenje) položite v ribe.
3. korak
Na mizo razgrnite list pergamenta, nanj položite sleda in ga tesno zavijte. Zaželeno je zaviti v dve plasti. Uporabite samo pergament, če vzamete folijo, bodo med peko na njem nastale mikrorazpoke, skozi katere bo stekel sok.
4. korak
Pekač obložite s folijo in nanj položite sleda. Pekač postavimo v hladno pečico. Vklopite ga na 180 stopinj in ribe pecite 50 minut.
5. korak
Po 50 minutah pečico izklopite in sled v njej pustite še eno uro. Ta čas je dovolj, da se ribe ohladijo na toplo. Nato odstranite in razgrnite ribe, okrasite z zelišči in postrezite.
