Saltison je mesna predjed, ki je tradicionalno narejena iz svinjine. Predlagam, da ga naredite iz piščančjega mesa. Jed vas bo takoj presenetila s čudovitim okusom!
Potrebno je
- - piščančje prsi - 1 kos;
- - piščančje krake - 3 kos.;
- - česen - 5-6 nageljnovih žbic;
- - želatina - 20 g;
- - mleti črni poper;
- - dimljena paprika;
- - sol.
Navodila
Korak 1
S piščančjim mesom naredite naslednje: temeljito ga sperite, nato ločite od kosti in hrustanca ter sesekljajte na dovolj majhne koščke.
2. korak
V mleto piščančje meso dodajte naslednje sestavine: drobno sesekljan česen, dimljeno papriko, mleti črni poper in sol. Količino začimb prilagodite svojim željam. Tam dodajte suho želatino. Vse pravilno premešajte, nato pa dajte v pekač. Biti mora tesno pritrjen, sicer bo voda prišla v mesno maso, kar ni zaželeno.
3. korak
Vrečko za meso položite v pekač in jo postavite v večjo ponev. V ponvi mora biti dovolj vode, da je na isti ravni kot meso.
4. korak
Lonec z mesom postavite na ogenj in segrevajte na močnem ognju. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj. Tako kuhajte prihodnji piščančji salison eno uro, nič manj.
5. korak
Ko poteče čas kuhanja in je meso popolnoma kuhano, ga previdno odstranite iz pekača in prestavite v ločeno čisto posodo. V tej obliki posodo pošljite v hladilnik. Tam mora stati vsaj 12 ur, torej dokler se popolnoma ne strdi.
6. korak
Po pretečenem času zamrznjeno mesno maso narežemo na rezine in pogumno postrežemo. Chicken Saltison je pripravljen!
