Ta izredno okusna predjed je kot nalašč tudi za praznično mizo. Ocvrti sir se hkrati pripravi tako preprosto in hitro, da ga lahko skoraj takoj pripravite - za zajtrk, za malico ali samo, da svojo družino razveselite z okusno hrano.
Potrebno je
- - trdi sir - 200 g;
- - jajca - 3 kos.;
- - moka;
- - krušne drobtine.
Navodila
Korak 1
Sir narežemo na rezine ali palice. Kosi naj bodo debeli približno 1 do 2 centimetra.
2. korak
Jajca stepemo z vilicami, dodamo ščepec soli. Dodate lahko svoje najljubše začimbe.
3. korak
V ločene sklede nalijte moko in krušne drobtine. Če nimate prepečenca, potem lahko uporabite samo moko - tako bo sir prav tako okusen, če ne celo hrustljav.
4. korak
V ponev vlijemo nekaj žlic rafiniranega sončničnega olja. Olja bi moralo biti več, da se sir dobro prepraži z vseh strani. Dali smo na srednji ogenj.
5. korak
Vsak kos sira potopite v jajce. Nato ga zelo tesno potopite v moko. Pokrivati mora sir z vseh strani, tako da topljeni sir med cvrtjem ne pušča vrzeli za odtekanje. Nato ga spet potopite v jajce in spet v moko. Nato v jajčnih in krušnih drobtinah.
6. korak
Sir damo na vroče maslo in pražimo na vseh straneh do zlatorjave barve. Končne kose je bolje dati najprej na papirnati prtiček, da se odvečna maščoba odteče. Nato prestavite na krožnik in postrezite s svojo najljubšo omako.
7. korak
Ta recept lahko uporabimo tudi za pripravo fermentiranega mlečnega sira. Na primer ocvrti sir suluguni. Pri cvrtju je veliko manj nagnjen k širjenju, zato v paniranju morda ni jajc. Dovolj je, da sir potopimo v vodo in moko. Moki lahko dodate sol, kari, suho adjiko in druge pekoče začimbe. In če imate adyghe sir, ga lahko cvrtite brez ničesar - dobro ohranja obliko.
