Pečen piščanec z okrasom iz cvetače je lahka in nasitna jed. Lahko ga pripravimo zelo hitro, zato je idealen tako za kosilo kot za praznično mizo.
Potrebno je
- - 1 trup mladega piščanca;
- - 700-800 gr cvetače;
- - 30-40 gr odtok olja;
- - 1 čajna žlička adjike;
- - 40-50 ml vode;
- - poper in sol.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je priprava piščančjega trupa: dobro operite, odrežite odvečno maščobo, vtrite znotraj in zunaj z mešanico soli in popra. Stopite maslo in krtačo piščanca. Trup enakomerno premažite s tanko plastjo adjike na vrhu.
2. korak
Končno trup piščanca položite na pekač, nalijte 50 ml vode. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo položite pekač s piščancem. Takoj, ko piščanec začne proizvajati sok, lahko temperaturo znižate na 180 stopinj. Občasno morate piščanca zaliti s sproščeno maščobo, da postane bolj sočna. Kuhanje piščanca traja približno eno uro. Pripravljenost piščanca je mogoče preveriti z vilicami: na mestih vboda naj se pojavi prozoren sok.
3. korak
Medtem ko se piščanec kuha, morate cvetačo zavreti. Kuharsko vodo dobro solimo, dodamo ščepec sladkorja in žlico masla. Cvetačo kuhamo do mehkega.
4. korak
Ko je cvetača kuhana, jo lahko daste v cedilo, da odteče odvečna voda.
5. korak
Končnega pečenega piščanca položite na posodo, dodajte okras iz cvetače, zelišča po okusu. Postrezite vroč piščanec s cvetačo.
