Zanimiv dodatek k tradicionalni mizi bodo jedi narodnih kuhinj, na primer srbska. Srbi obožujejo zelenjavo in meso ter vse vrste žit. Poskusite kuhati meso in riž po receptu, ki spominja na srednjeazijski pilaf.
Potrebno je
-
- 500 g svinjine s kostmi;
- 70 g zaseke;
- 200 g riža;
- 2 čebuli;
- sol
- črni poper in paprika;
- Lovorjev list;
- vejica timijana.
Navodila
Korak 1
Kuhajte juho, je del jedi. Najbolje uporabljati kot osnovno meso na kosti, na primer svinjsko meso. V ponev damo oprano kost, polovico olupljene čebule, lovorjev list in nekaj zrn črnega popra. Za okus lahko dodate tudi vejico timijana. V ponev nalijemo hladno vodo. Juho kuhamo na zmernem ognju vsaj 2 uri, občasno odstranjujemo peno, ki se pojavi. Solite. Po potrebi lahko juho po kuhanju filtriramo - tako bo bolj pregledna.
2. korak
Slanino narežemo na majhne kocke, čebulo olupimo in tudi nasekljamo. Obe hrani hranite 5 minut v eni globoki ponvi. Meso, odstranjeno iz kosti, narežemo na kocke s stranico, ki ni daljša od 1-2 cm. Položimo ga v ponev s slanino in čebulo, med nenehnim mešanjem kuhamo še 5 minut. V ponev vlijemo papriko.
3. korak
Riž vsaj trikrat sperite v tekoči vodi. Dolgozrnat riž je najboljša izbira. Nato ga položite na meso. Mešanico prelijte z juho, tako da sta riž in meso popolnoma pokrita. Ponev pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju dušimo vsaj 20 minut. Pripravljenost lahko določimo z mehkobo riža. Po potrebi med kuhanjem dodajte juho, jed pa solite in poprajte, če je sol v juhi premajhna.
4. korak
Če imate radi zelenjavo, dodajte glavnemu receptu korenje in papriko. Ta živila narežemo na trakove in jih dodamo v ponev po cvrtju čebule in pred dajanjem mesnih kosov. Sestavo začimb lahko razširite tudi tako, da poleg paprike dodate še zeleno in belo papriko v mleti obliki.
