Srbski kruh "Pogačice" je precej zanimiv, a zelo enostaven za pripravo pekovskih izdelkov. Ponujam vam klasičen recept za to jed, lahko pa ga spremenite po lastni presoji, na primer maslo nadomestite s sirom ali skuto. Z drugimi besedami, ne bojte se eksperimentiranja!
Potrebno je
- - moka - 3,5 skodelice;
- - mleko - 250 ml;
- - maslo - 100 g;
- - suh kvas - 11 g;
- - sladkor - 1 čajna žlička;
- - sol - 0,5 čajne žličke.
Navodila
Korak 1
Najprej segrejte mleko, vendar ne preveč, ampak le na toplo, torej na približno 35 stopinj. Nato vanj vlijemo suh kvas skupaj z naslednjimi sestavinami: granulirani sladkor, 0,5 skodelice pšenične moke in sol. Vse pravilno premešajte. Testo segrevamo približno 30 minut. To je potrebno za njegovo fermentacijo.
2. korak
Ko na testu nastane pena "cap", vanj dodajte preostale 3 kozarce pšenične moke. Nastalo maso spremenimo v homogeno maso, nato pa jo dobro pregnetemo. Na koncu bi morali dobiti nekoliko trdo testo.
3. korak
Testo razdelimo na 11 ali 12 enakih delov. Vsako od njih oblikujte v sferične oblike. Ko jih položite na ravno posodo, pokrijte s kuhinjsko krpo in postavite na dovolj toplo mesto približno pol ure.
4. korak
Po pretečenem času z valjarjem razvaljamo kroglice iz testa ali z rokami gnetemo v pecivo, katerega premer je 10-12 centimetrov.
5. korak
Pecivo, pridobljeno iz testa, temeljito potopite v maslo, predhodno stopljeno v vodni kopeli.
6. korak
V pekač položite maslene pogače v krogu, tako da gre rob enega čez rob drugega, torej se prekriva, s čimer ne ostane prostega prostora. Prihodnji kruh potresemo s sezamovimi semeni, nato ga pokrijemo s kuhinjsko brisačo in za 60 minut postavimo na toplo.
7. korak
Pošljite testo podvojenega volumna, da se pol ure peče v pečici, katere temperatura je približno 190-200 stopinj. Srbski kruh "Pogačice" je pripravljen!
