Sveže jagode so lahko odlična osnova za lahko sladico - sladko solato. Kombinirajte različne odtenke okusov, kombinirajte sladko in kislo, nežno in gosto jagodičevje, da ustvarite nove nenavadne sladice. In ne pozabite solate dopolniti z dresingom - jajčno kremo, kislo smetanovo omako ali stepeno smetano.
Potrebno je
-
- Robidova solata:
- 500 g robid;
- 150 g sladkorja;
- 100 g orehovih jedrc;
- 2 rumenjaka;
- 0,5 kozarca suhega belega vina;
- 1 čajna žlička limoninega soka
- Jagodna solata v beljakovinski kremi:
- 400 g jagod;
- 3 beljaki;
- 150 g sladkorja;
- 1 g suhe želatine.
- Izbrana solata iz divjih in vrtnih jagod:
- 100 g črnega ribeza;
- 100 g rdečega ribeza;
- 100 g majhnih jagod;
- 100 g borovnic;
- 100 g malin;
- 1 kozarec kisle smetane;
- 200 g sladkorja v prahu;
- vejice sveže mete za dekoracijo.
Navodila
Korak 1
Preizkusite preprosto solato s svežimi robidami - ima prijeten kiselkast okus in izgleda odlično. Razvrstite in temeljito sperite jagode, posušite jih tako, da jih potresete na brisačo. Pazite, da pri rokovanju robid ne zdrobite. Jagode položite v prozorno skledo za solato in jih potresite z orehi, zdrobljenimi v možnarju.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakov in jih podrgnite s sladkorjem, dokler ne pobelijo. Jajčno zmes razredčite s suhim belim vinom, dodajte malo limoninega soka. Smetano temeljito stepemo in prelijemo po solati. Pred serviranjem shranite v hladilniku. Postrežemo s kozarcem suhega belega vina.
3. korak
Tisti, ki imajo raje jagode, naj poskusijo originalno solato z beljakovinsko kremo in smetano. Želatino namočimo v zrncih ali krožnikih za pol ure v hladni vodi. Sladke jagode temeljito operite, odstranite čašne liste. Jagode posušite na razpršeni brisači. Velike jagode narežemo na 2 ali 4 dele, majhne lahko pustimo cele.
4. korak
Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo, da se strdijo. Dodajte sladkor po delih, ne da bi nehali mešati. Iztisnite namočeno želatino, jo raztopite v nekaj žlicah vroče vrele vode, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, ohladite. Želatino nežno vlijemo v beljakovinsko peno in maso zmeljemo, dokler ni popolnoma homogena.
5. korak
Kremi dodajte jagode, nežno premešajte in zmes razporedite po skledah. Pred serviranjem solato dobro ohladite. Težko smetano stepemo v trdo peno in položimo na jagode. K tej solati lahko postrežemo suhe piškote ali piškote.
6. korak
Med sezono nabiranja pripravite lahko krožnik za solato za vrtne in gozdne jagode. Razvrstite črni in rdeči ribez in borovnice, odstranite vejice. Majhnim jagodam odstranite čašne lističe. Izberite velike, lepe rumene in rdeče maline. Vse dobro sperite v več vodah in posušite na brisači.
7. korak
V prozorne sklede položite borovnice, jagode, rdeči in črni ribez. Stepite gosto kislo smetano s sladkorjem v prahu. Na jagode položimo kislo smetano. Vsako porcijo okrasite z barvitimi malinami in metinimi listi.
