Svetle sočne paprike in bučke so v tej jedi presenetljivo kombinirane z nežnim piščančjim filejem. Odlična priloga k tej jedi je riž, na primer divji ali kuskus.
Potrebno je
- - 4 fileji piščančjih prsi (brez kože);
- - 1 rdeča, rumena in zelena paprika;
- - 2 čebulni glavi;
- - 2 stroka česna;
- - 2 bučki;
- - 400 g paradižnika v pločevinkah;
- - listi sveže bazilike za okras;
- - 1 žlica. žlica posušenih provansalskih zelišč;
- - 20 g svežega peteršilja;
- - 6 žlic. žlice oljčnega olja;
- - sol in mleti črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Čebulo in česen drobno nasekljamo. Nasekljamo bučke, konzerviran paradižnik in svež peteršilj.
2. korak
Piščančje prsi podrgnite z zelišči. Papriko prerežemo na pol, odstranimo semena in sredico ter jih narežemo na široke rezine.
3. korak
V veliki ponvi segrejte 2 žlici olja. Dodajte prsi in pražite 8 minut. Obrnite in kuhajte še 5 minut. Odstranite iz ponve.
4. korak
V ponev vlijemo preostalo olje, dodamo čebulo, česen, bučke in papriko. Zelenjavo med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut, dokler se ne zmeša. Dodamo paradižnik (s sokom), začinimo s soljo in poprom.
5. korak
Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 10 minut. Dodajte peteršilj, občasno premešajte, nato piščanca položite čez zelenjavo. Pokrijemo in dušimo še 10 minut. Postrežemo neposredno v ponvi ali na servirnem krožniku, po želji okrašeno z baziliko.
