Kadar ni časa ali energije za pripravo polnega obroka, lahko gostiteljici pomagajo ekspresni recepti, torej recepti za takojšnjo pripravo hrane. Seveda lahko naredite vrečko juhe ali rezancev, obstajajo pa tudi druge možnosti, ki so po okusu in kakovosti čim bližje našim tradicionalnim jedem.
Seveda je treba kakršno koli improvizacijo pripraviti vnaprej. Zato je vedno zaželeno, da imamo konzervirano hrano "v smeteh": lečo, dobro enolončnico, zeleni grah, koruza, roza losos v lastnem soku, paradižnikov sok. To je naša strateška rezerva.
Juha v petih minutah # 1
Odpremo kozarec lechoja, kozarec dušenega mesa in njihovo vsebino prenesemo v ponev. Če je enolončnica mastna, lahko del maščobe odstranite. Dajemo močan ogenj, dodamo približno kozarec vode in lovorjev list, sol (če je potrebno). Zavremo in vlijemo v krožnike. Ta juha je gosta in krepka, spominja na madžarsko juho iz gulaša. In če mu dodate kuhan riž (na primer ostanek od večerje) in še en kozarec vode, potem dobimo skoraj kharcho juho! Zeleni po okusu.
Juha v petih minutah # 2
Kozarec zelenega graha, kozarec roza lososa odpremo v lastnem soku in vso njegovo vsebino prenesemo v ponev. Damo na močan ogenj, dodamo približno dva kozarca vode, lovorjev list, sol. Medtem ko juha vre, olupite eno čebulo, jo podrgnite na drobnem ribniku (sesekljajte jo v kuhalniku) v pire krompirju in jo pošljite v ponev. Juho kuhamo 2 minuti in postrežemo. Namesto zelenega graha lahko daste koruzo.
Juha v petih minutah # 3
To je ekspresna različica hladne gašpačo juhe. V ponev nalijte paket (1 liter) paradižnikovega soka. Eno veliko ali dve srednji kumari naribajte na drobnem ribniku (zmeljemo v kuhinjskem predelovalcu) v pire krompirju, dva stroka česna spustimo skozi stiskalnico, vse to dodamo paradižnikovemu soku, sol-poper po okusu. Nalijte dve žlici olivnega olja. Dobro premešamo in vlijemo v krožnike. Idealno je, če k juhi postrežete krutone ali kruhke.
Dober tek!
