Solata iz piščanca, suhih sliv in kumar je okusna lahka jed. Takšna solata je kot nalašč za praznično pojedino, za družinsko večerjo in celo za romantičen večer.
Za pripravo solate iz piščanca, suhih sliv in kumar potrebujete: 300 g piščančjega fileja, 6 piščančjih jajc, 200 g suhih sliv, 2 sveži kumari, 70 g orehov, majoneza, sol, sveža zelišča za okras.
Suhe slive so zelo zdrav izdelek. Bogat je z vitamini skupine B, pa tudi z vitamini C, E in K. Poleg tega suhe slive vsebujejo veliko količino mineralov in antioksidantov.
Da bi pripravili takšno solato, najprej pripravite piščančji file. Najbolje je, da izberete ohlajeno meso, če pa je bil piščanec zamrznjen, naj se odtali pri sobni temperaturi. Nato filete temeljito sperite pod toplo tekočo vodo in po potrebi odstranite folijo. Piščanca položimo v ponev, zalijemo s hladno vodo, solimo in dušimo na zmernem ognju. Piščančji file kuhamo, dokler ni kuhan.
Za pripravo te solate lahko uporabite tudi prekajenega ali piščanca na žaru. V solato lahko dodate svoje najljubše začimbe in začimbe.
Medtem ko se piščanec kuha, pripravite suhe slive. Suho sadje sperite, nato pa položite v majhno skledo. Suhe slive prelijte z vročo vrelo vodo in pustite, da se namakajo 20-30 minut. To je potrebno, da postane mehkejše. Po preteku časa suhe slive položite na desko za rezanje in jih razrežite na velike trakove, ki jih postavite na stran.
V tem času, ko ste pripravljali suho sadje, bi moral biti piščanec kuhan. Položite ga na posodo ali krožnik in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato piščanca narežemo na trakove. Mimogrede, piščanca je bolje razdeliti z rokami in ga ne rezati z nožem, tako da meso ne bo izgubilo sočnosti.
Piščančja jajca položite v potrebno količino v ponev, pokrijte s hladno vodo in soljo. Ponev postavimo na zmerni ogenj in zavremo jajca. Ohladite jih, nato jih olupite, beljake ločite od rumenjakov. Nato beljake naribamo na grobo ribež, rumenjake pa na drobno rende.
Vzemite kumare, jih sperite pod mrzlo vodo in posušite s kuhinjsko krpo. Nato položite kumare na rezalno desko in jih olupite z ostrim nožem. Kumaram odrežemo konce na obeh straneh, nato pa zelenjavo narežemo na trakove na enak način kot druge sestavine. Orehe olupite in z nožem drobno sesekljajte.
Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete oblikovati solato. Vzemite skledo za solato in v prvo plast položite narezan piščančji file, piščanca premažite z majonezo, soljo in poprom po želji. Na piščanca položimo suhe slive in potresemo s sesekljanimi orehi. Nato položite beljake in plast premažite z majonezo. Položite kumare, majonezo in z zadnjo plastjo enakomerno porazdelite rumenjake. Solato za 1-2 uri shranite v hladilniku, da se dobro prepoji.
Solata s piščancem, suhimi slivami in kumarami je pripravljena! Pred serviranjem lahko okrasite s svežim peteršiljem in koprom.
