Nenavadna solata iz čičerike se izkaže za preprosto in osvežilno, meta daje jedi aromo, blagodejne lastnosti pa so posledica tradicionalnih sredozemskih začimb - čebule, česna, oljčnega olja in limoninega soka.
Potrebno je
- Sestavine za 4 obroke:
- - ovčji grah (čičerika) - 200 g;
- - sveža meta - kup;
- - 2 limoni;
- - 2 čebuli;
- - poper in sol po okusu;
- - 4 žlice oljčnega olja;
- - 4 jajca;
- - 7 strokov česna (ali po okusu).
Navodila
Korak 1
Posušeno čičeriko prelijte z veliko vode in pustite čez noč, naslednji dan dobro sperite s tekočo vodo. Uporabite lahko pripravljeno čičeriko, praviloma se prodaja v velikih supermarketih, bolj okusna in zdrava jed pa se bo izkazala le pri uporabi posušenega jagnječjega graha.
2. korak
V veliko ponev nalijemo vodo, vanjo damo čičeriko, dodamo žličko soli. Očistimo 2 čebuli, ki jo razrežemo na 4 dele, dodamo čičeriki. Vodo v loncu zavremo in čičeriko kuhamo do zmehčanja na zmernem ognju (to lahko traja 1 do 3 ure, odvisno od znamke čičerike).
3. korak
Končano čičeriko precedite in pustite malo vode, v kateri se je kuhala. Čičeriko operemo s hladno vodo. Iztisnite sok dveh limon, čez jih prelijte čičeriko, solite in poprajte po okusu, prelijte z olivnim oljem in odstavite.
4. korak
Kuhajte trdo kuhana jajca, v tem času meto operite, posušite s prtičkom in zelo drobno sesekljajte. Česen očistimo in tudi čim bolj drobno sesekljamo.
5. korak
Česen in meto dodajte v posodo čičerike, nežno premešajte vse sestavine. Nalijte majhno količino juhe, ki je ostala po kuhanju čičerike. Kuhana jajca očistimo, vsakega prerežemo na pol in damo na solato. Tradicionalna sredozemska jed je pripravljena!
