Prednosti in razpoložljivost takega stranskega proizvoda, kot so jetra, so znani že dolgo. Toda vsak kulinarični specialist, še posebej med začetniki, ne ve, kaj je iz njega mogoče pripraviti in kako ga pravilno rezati. Po mojem so jetra okusna v različnih solatah. V tej obliki ga uspem nahraniti previdnim otrokom.
Potrebno je
- - piščančja jetra - 250 gramov;
- - zeleno jabolko - 1 kos;
- - svinjska maščoba - 70 gramov;
- - najljubša sorta solate - 1 glava zelja;
- - rdeča solata čebula - 1 kos;
- - limona - 1 kos;
- - orehi - 100 gramov;
- - sol in črni poper - neobvezno;
- - kis - 2 žlici;
- - oljčno olje - 2 žlici.
Navodila
Korak 1
Temeljito sperite jetra, odstranite vse filme, pregrade in posode. Da v jedi ne bo imel grenkega okusa, lahko jetra približno pol ure namočite v mleko. Nato posušite in narežite na tanke trakove, kot je goveji stroganov.
2. korak
V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja in v njem popražimo drobno sesekljano slanino. Nato ji dodajte jetra in pražite na zmernem ognju približno 20 minut, ne da bi pozabili premešati.
3. korak
Zdaj lahko začnete servirati bodočo solato. Če želite to narediti, je treba glavo solate razstaviti na liste, sprati, posušiti in dati na krožnike. Nato morate vzeti jabolko in čebulo, jih olupiti in razrezati na trakove. Premešajte, prelijte z limoninim sokom in položite liste solate. Na vrh položimo jetra in jih potresemo s sesekljanimi orehi.
Če želite ustvariti preliv v posodi, začimbe zmešajte s kisom in oljčnim oljem. Med serviranjem jo prelijte s solato.
