Te hrustljave piščančje rezine postrezite z rženim ali koruznim kruhom in preprosto paradižnikovo solato. Pripravlja se 20 minut.
Potrebno je
- - 500 g fileja piščančjih prsi;
- - eno jajce;
- - kozarec krušnih drobtin;
- - čajna žlička suhih začimb;
- - 5 žlic. žlice sončničnega olja;
- - sol po okusu.
- Za omako:
- - 0,5 žlice. bazilika (strgani listi);
- - kozarec paradižnikove paste;
- - 50 g parmezana;
- - 0,5 čajne žličke mletega čilija.
Navodila
Korak 1
Dojke narežemo na 5 cm velike mesne kocke brez kosti in kože.
2. korak
Jajce stepemo v ločeni posodi. V drugi plitvi posodi združite krušne drobtine, suhe začimbe in sol.
3. korak
Koščke piščanca najprej potopite v jajce in nato v krušne drobtine. Poskrbite, da se meso dobro prepoji z mešanico in položite na pekač, pustite 10 minut.
4. korak
Omako pripravimo tako, da baziliko damo v ponev s paradižnikovo pasto, naribanim parmezanom in mleto papriko. Vse segrevajte na majhnem ognju približno pet minut, občasno premešajte, nato vlijte v skledo in pokrijte. Medtem ko se piščanec kuha, omaka ohladi.
5. korak
Olje segrejte v čisti ponvi, dodajte piščanca in kuhajte 15 minut, občasno obračajte, dokler meso ne porjavi in dobro zapeče. Piščanca odstranite iz ponve in maščobo popijte s papirnatimi brisačami.
6. korak
Rezine razdelite v sklede, ki jih postrežete z majhnimi skledicami omake.
