Svinjino z začinjeno omako lahko postrežemo kot samostojno jed ali okrasimo s kuhanim rižem ali krompirjem.
Potrebno je
- - svinjina - 0,5 kg;
- - konjak - 100 ml;
- - sladka paprika zelena in rdeča - 2 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - kumarice - 2 kos.;
- - korenje - 1 kos;
- - cvetača - 0,5 glav;
- - koren zelene - 1 kos;
- - svinjska maščoba - 2 žlici;
- - kis - 50 ml;
- - arašidovo maslo;
- - kečap;
- - mleti črni poper in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Marinirajte svinjino. Narežemo ga na majhne koščke, solimo in potresemo s črnim poprom. Meso položite v globoko skledo in prelijte s 100 miljami žganja. Pustite, da se meso eno uro marinira pri sobni temperaturi ali v hladilniku, vendar čas mariniranja podaljšajte.
2. korak
Arašidovo maslo segrejte v ponvi z debelim dnom in v njem 1-2 minute pražite koščke mesa na vsaki strani. Vzemite jih ven in jih položite na krožnik.
3. korak
Stroke zelene in rdeče paprike olupite s pecljev, semen, predelnih sten in drobno nasekljajte. Na enake koščke narežemo kisle kumarice, korenje, koren zelene in čebulo. Cvetačo razstavite na socvetja in narežite na majhne koščke.
4. korak
V ponvi segrejte svinjsko maščobo (lahko jo nadomestite z rastlinskim oljem). V njem hitro prepražimo zelenjavo. Nato dodajte en kozarec vode, kis in žlico kečapa. Vse zmešajte in zelenjavo dušite, dokler se masa ne zgosti. Meso prelijte s pripravljeno zelenjavno omako in postrezite.
