Prava torta za praznike. Zelo svetel, izjemen, čudovit šopek okusov, lesketajo se vam na jeziku, ne pustite, da bi užitek za trenutek oslabel, da bi presenetil. Poskusite sami.
Potrebno je
- - 150 g temne čokolade
- - 300 ml smetane, 33% maščobe
- - 50 g posušenega rdečega ribeza
- - 200 ml temnega piva
- - 230 g kakava v prahu
- - 50 g mlečne čokolade
- - 100 g masla
- - 150 ml kefirja
- - 200 g sladkorja
- - 250 g pšenične moke
- - 4 piščančja jajca
- - 1 čajna žlička vanilin
- - 20 g pecilnega praška za testo
- - 100 g sesekljanih orehov
- - ½ žličke sol
- - 50 g rjavega sladkorja
- - 1 čajna žlička Soda bikarbona
- - ½ žličke vanilija
- - 100 g želeja iz rdečega ribeza
- - 100 g sladkorja v prahu
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo kremo. Čokolado narežemo na majhne koščke. Smetano zavremo in odstavimo s štedilnika. V smetano vlijemo čokolado in mešamo, dokler se ne raztopi, dokler zmes ne postane gosta. Skodelico pokrijemo s prozorno folijo in hladimo vsaj 2 uri.
2. korak
Zdaj pripravite testo. Če želite to narediti, 2/3 skodelice ribeza prelijte s svetlim pivom. Pustite delovati 10 minut. Nato pivo odcedite v ločeno skledo in ribez odstavite.
3. korak
Odcejenemu pivu dodajte kakav v prahu in zavrite. Odstranite s toplote in v zmesi raztopite zdrobljeno temno čokolado, premešajte, da postane gladka in rahlo ohladite. Nalijte kefir in premešajte.
4. korak
Mehko maslo in sladkor temeljito pretlačite. Tam dodajte jajca, eno za drugo, mešanico vsakič dobro stepemo. V ločeni skodelici zmešajte moko, pecilni prašek, vanilin, sodo bikarbono in sol. Postopoma dodajte mešanici jajčnega olja.
Nato dodajte mešanico čokolade in kefirja. In nazadnje tja nalijte ribez.
5. korak
Zgnetemo do gostega testa. Razdeli na dva dela. Pečico segrejte na 185 stopinj in pecite dve torti 30-35 minut. Končane pogače 10 minut hladite v pločevinki in nato obrnite na rešetko.
6. korak
Sirup za impregnacijo naredite pred testom ali med peko. Kombinirajte pivo, kakav v prahu, vanilijo in rjavi sladkor ter segrevajte do gladke mase. Ohladi se. Skozi pogače potlačite z lesenim nabodalom. Nato pecivo nasičite s sirupom. Uporabite ves sirup.
7. korak
Po tem vzemite žele iz rdečega ribeza in ga segrevajte na zmernem ognju, dokler ni tekoč. Eno torto položite na krožnik, vrh pa namažite s segretim želejem. Torto za pol ure postavimo v hladilnik.
8. korak
Kremo pripravite v tem času. V treh urah naj se obdelovanec zgosti tako, da ga je mogoče z naporom pomešati. Dodajte mu sladkor v prahu, kakav v prahu in sol ter dobro premešajte, da dobite gosto kremo.
9. korak
Zberite torto. Če želite to narediti, približno polovico smetane namažite na torto z želejem. Pokrijte z drugo skorjo. Preostalo smetano namažite po vrhu in straneh.
10. korak
Orehe nasekljajte. Zagrabite pest oreščkov in pritisnite ob straneh torte do konca. Če želite, potresite po vrhu.
11. korak
Torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se namoči in uživa.
