Sprejem gostov je pravi preizkus za hosteso. Premišljevanje jedilnika se praviloma začne že veliko pred načrtovanim praznovanjem. Če želite goste presenetiti in razveseliti, se lahko odločite za zanimive jedi nacionalne kuhinje. Na primer, okrasite zabavo v japonskem slogu in kuhajte eksotične azijske jedi.
Hrustljave vrečke s kozicami
Ta izvirna jed japonske kuhinje bo zagotovo všeč gurmanom in ljubiteljem eksotike. Če želite narediti hrustljave vrečke s kozicami, morate vzeti:
- 200 g pšenične moke;
- 1 kozarec vode;
- 200 g kozic;
- sol;
- 1/2 skodelice rastlinskega olja;
- ½ skodelica težke smetane;
- 1 žlica. l. rdeči kaviar.
Najprej pripravite testo. Če želite to narediti: Moko razdelite na 2 dela in dodajte v ločene sklede. Zavremo ½ skodelice vode in v eno skledo moke dodamo vrelo, v drugo ledeno vodo. Zamesimo testo, nato testo združimo iz obeh posod, pokrijemo s prtičkom in pustimo 15 minut.
Kozic ne smete dolgo kuhati. Zaradi tega je njihovo meso suho in po okusu "gumijasto".
Kozico olupimo iz lupine, odstranimo črevesno žilico in kuhamo v slani vodi 1-2 minuti. Nato kozico zavrzite v cedilo.
Njihovo testo oblikujte v približno 3 centimetre debelo vrv in ga razdelite na 8 koščkov velikosti oreha. Vsako pomočite v moko in zvijete v tanke kroge. Na vsako položite 2-3 kozice. Nato iz krogov oblikujte vrečke in pritrdite robove. Pripravljene vrečke položimo na pomokano mizo in pokrijemo s prtičkom ter pustimo 20 minut.
V globoki ponvi segrejte ¼ skodelice rastlinskega olja, nato vrečke položite na dno z repi navzgor in napolnite s hladno vodo, tako da so pokrite do sredine. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 3 minute.
Po tem času v vrečke vlijemo preostalo rastlinsko olje po kapljicah in dušimo še 10 minut, dokler voda ne izhlapi in vrečke postanejo hrustljave.
Pripravimo omako. Če želite to narediti: smetano zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 5 minut, da se zgosti. Nato odstranite s toplote, dodajte rdeči kaviar in nežno premešajte. Na sredino velike ploščate posode postavite skledo s toplo omako, okoli pa položite vrečke s kozicami.
Sladoled iz zelenega čaja
Goste lahko razveselite in presenetite tudi z originalno japonsko sladico - sladoledom iz zelenega čaja. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 6 jajc;
- 100 g sladkorja v prahu;
- ½ skodelica močno kuhanega zelenega čaja;
- 1 čajna žlička sojina omaka;
- 1 čajna žlička limonin sok;
- 1 kozarec težke smetane (33%);
- vejice mete ali sveže jagode.
Jajca predhodno dobro ohladimo, nato rumenjake ločimo od beljakov in beljake stepemo s polovico sladkorja v prahu, dokler ne dobimo goste pene.
Najbolj priljubljen zeleni čaj na Japonskem je matcha v prahu, ki se uporablja tudi kot začimba za sladice. Poleg tega je matcha glavni junak tradicionalnih japonskih čajnih obredov.
V ločeni posodi združite rumenjake z močnim kuhanim čajem, sojino omako in limoninim sokom. Nato v preostalo zmes dodamo še preostali sladkor v ledu in vse temeljito premešamo. Nato pripravljeno maso damo v vodno kopel in jo stepamo do puhaste, močne pene.
Težko smetano stepemo z metlico, mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne postane penasto. Nežno premešajte, da se vse komponente kombinirajo. Zmes damo v kalup in za 1-2 uri postavimo na hladno, da zamrzne.
Končni sladoled s posebno žlico oblikujte v kroglice in jih položite v porcijske sklede, vaze ali vinske kozarce. Postrezite sladoled z zelenim čajem, okrašen z listi mete ali svežimi jagodami.
