Včasih se pojavijo trenutki, ko si tako zaželite domačih kotletov, v hladilniku pa ni niti sveže mlete svinjine, niti piščančjega fileja, niti marmoriranega govejega mesa, kar pa v teh dneh sploh ni presenetljivo. Meso je zdaj precej drag izdelek, zlasti za upokojence in študente. Tu pride prav proračunski recept za sočne in dišeče ribje kotlete v pločevinkah. Ne morete verjeti, da bo jed postala okusna? Toda zaman bodo tudi previdna gospodinjstva jedla kotlete z apetitom.
Recept za ribje kotlete v pločevinkah sploh ni znanje o proračunskem kuhanju. Uporabljale so ga tudi naše babice in matere v "lačnih" sovjetskih letih, ko je strašno primanjkovalo celo najpogostejših izdelkov. Varčne in gospodarne ženske iz ZSSR so prišle na idejo, da bi naredile kotlete v pločevinkah. Tudi brez priloge so dobrega okusa in tudi s testeninami, rižem ali pire krompirjem praviloma gredo "z udarcem". Torej, jed s pridihom nostalgije je izbrana, čas je, da zavihate rokave in začnete kuhati.
Sestavine
Za pripravo slastnih ribjih pogač boste potrebovali:
- konzerva ribjih konzerv (izbira je po vašem okusu in denarnici);
- 1 surovi krompir
- 1 čebula;
- 2 jajca;
- 6 žlic zdroba;
- mleti poper, sol;
- olje za cvrtje.
Proračunski recept po korakih
Če želite pripraviti okusne kotlete glede na proračunsko možnost (torej brez mesa), morate najprej pripraviti vse sestavine in jih združiti v mlete ribe. To je mogoče storiti v več fazah.
1) Čebulo olupite, drobno sesekljajte z nožem.
2) Krompir operite, olupite in naribajte na drobno rende. Po želji lahko poleti krompir brez težav zamenjamo s svežimi bučkami, to praktično ne bo vplivalo na okus. Če je od kosila ali večerje nekaj žlic pire krompirja ali nekaj kuhanega krompirja, je priporočljivo, da te izdelke varno dodate mletim ribam in iz recepta odstranite surovi krompir. Res je, da boste pri uporabi pripravljenega zdrobovega pireja morali vzeti manj.
3) Vse sestavine združite v večji skledi, dodajte surova jajca, zdrob, sol in mleti poper.
4) Odprite tekočino iz pločevinke z odprtimi ribjimi konzervami, vendar je še ne zavrzite. Koščke pretlačite z vilicami, pomešajte z ostalim preprostim receptom (čebula, nariban krompir).
5) Mleto ribo z žlico premešajte, odstavite 15 minut, da zdrob nabrekne. Če se vam ob večkratnem mešanju zdi, da je mleto meso nekoliko suho, lahko dodate potrebno količino tekočine iz pločevinke (3-4 žlice, ne več). Običajno je dovolj surovih jajc, da dobimo želeno konsistenco.
6) Oblikujte majhne kotlete, pražite v predhodno ogreti naoljeni ponvi, dokler se ne zmehča, tako da nastane zlato rjava skorjica. Za vsako stran običajno na zmernem ognju zadošča 2-3 minute.
7) Končane ribje kotlete prestavite na krožnik, pustite, da olje odteče.
Okusne kotlete lahko postrežete vroče in hladne, jim pripravite poljubno prilogo po okusu ali vinaigrette, zelenjavno solato. Jed se odlično poda k korejskemu korenčku, majonezi, različnim omakam in adjiki.
