Zeljni zvitki so ena izmed najbolj okusnih jedi ruske kuhinje, ki lahko postane glavna stvar na vaši praznični mizi in vas označi za neverjetno hosteso! Hkrati je polnjeno zelje zdrava jed. Ja, zdrava in nizkokalorična! Navsezadnje so meso, riž in zelenjava idealna trojka, zelje pa vsebuje veliko vitaminov in ob dušenju ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Toda številne gospodinje si pogosto ne upajo kuhati zeljnih zvitkov, saj menijo, da se je treba "preveč zmediti". Oglejmo si enostaven in hiter način kuhanja polnjenega zelja, ki bo postalo pogosta jed na vaši mizi!
Potrebno je
- - zelje (1 srednja glava zelja);
- - kilogram mletega mesa (katerega koli, vendar boljšega od govedine);
- - 1/3 skodelice riža;
- - 2 čebuli;
- - 1 korenček;
- - 2-3 paradižnika;
- - 1 jajce;
- - sol;
- - poper;
- - Lovorjev list.
Navodila
Korak 1
Celo zelje damo v zamrzovalnik. Zaželeno je 1-2 dni. A če bo dva tedna sedela v zamrzovalniku, bo še bolje.
Zelje pol dneva pred kuhanjem zeljnic vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da se odmrzne. Tukaj je, naša skrivnost! Zelja ni treba kuhati, po vsem stanovanju se širi ne prav prijeten vonj, ki spremlja kuhanje, ni vam treba skrbeti, ali je zelje kuhano do želene stopnje in ali se bodo listi zavili, ne da bi se strgali.
Samo odstranite zelje iz zamrzovalnika in ko se bo naša snežna kraljica odtajala, se bodo listi zlahka in naravno ločili od njega ter postali zelo mehki in občutljivi kot svila.
2. korak
Skuhajte riž. Dodajte ga mletemu mesu in dodajte tudi drobno sesekljano čebulo, sol, poper, eno surovo jajce in premešajte.
Končano mleto meso razporedimo na zeljne liste in ga zavijemo v zvitke. Vsak zvitek rahlo prepražimo v ponvi, približno 2 minuti na zelje.
3. korak
Tri korenje na ribežu, drobno sesekljajte eno čebulo, paradižnik zmeljemo v mešalniku (lahko tudi brez njih), vse zmešamo v maso, malo popražimo, 5 minut. Polnjeno zelje damo v ponev, na vrhu - maso in ga napolnimo z vodo, tako da je 1 cm pokrit z zvitki. Solimo, popramo, dodamo nekaj listov lavrushke. Ostane le, da ponev pokrijemo s pokrovom in damo približno eno uro na majhen ogenj. Dober tek!
