Mnoge gospodinje se bojijo kvašenega testa, saj menijo, da je preveč zapleteno in muhasto. Toda prej so takšno testo pripravljali vsak dan v vsakem domu in je veljalo za najpogostejšo stvar. Sestavljen je bil le iz kvasa, moke, vode in majhne količine sladkorja. Ključ do uspešnega testa je dober kvas in toplota. Če upoštevate nekatera priporočila, boste testo vedno dobili.
Potrebno je
-
- 500 gramov moke
- 250 ml mleka
- 100 gramov sladkorja
- 20 gramov kvasa
- 80 gramov masla
- sol
Navodila
Korak 1
Kvasno testo je lahko gobasto in neparno. Varno testo zahteva manj časa in dela in je kot nalašč za ocvrte torte in slane pecivo. Masleno testo je treba narediti na gobo. Utrjeni v testu bodo tresljaji lahko bolje dvignili testo, obteženo z veliko količino sladkorja, masla, jajc.
2. korak
Če želite pripraviti kvasno testo, v posodo presejte moko, v njej naredite vdolbino in ji dodajte nekaj sladkorja. Kvas raztopimo v pol kozarca mleka, vlijemo v moko in nežno premešamo. Skledo pokrijemo z brisačo, postavimo na toplo mesto za pol ure.
3. korak
Končano testo je treba prekriti s pokrovčkom in povečati prostornino. Maslo naribajte na grob ribež in porazdelite po robovih tobogana za moko. Preostalo mleko vlijemo v skledo, dodamo sol in sladkor, zamesimo srednje gosto, elastično homogeno testo. Moral bi ostati mehak, morda se celo nekoliko drži na rokah. Po potrebi v testo dodajte še moko, dokler ne doseže želene konsistence.
4. korak
Dobro pregneteno testo pokrijemo z brisačo in ga postavimo nazaj na toplo. Po približno eni uri naj se podvoji, roke namastimo z oljem, gnetemo testo, dokler se ne skrči na prejšnjo velikost. Testo je treba gneteti vsaj 2-3 krat. Če nimate časa, da bi to storili pravočasno, je bolje, da se testa lotite prej kot slej. Zgodnje gnetenje testu ne bo škodilo, toda če zamujate, lahko testo začne odpadati, izdelki iz njega bodo dobili neprijeten kiselkast okus in z njim ne morete storiti ničesar.
5. korak
Pred oblikovanjem izdelkov ponovno zamesimo testo. Ne pozabite pustiti, da se torte, pite in zvitki pojavijo tik preden jih postavite v pečico. Po tem vam nihče več ne upa reči, da ne veste, kako postaviti kvasno testo.
