Zdi se, da je bila v peki sovjetskih časov posebna čarobnost: neverjetno okusne stvari so bile pridobljene iz najbolj dostopnih izdelkov! To pecivo "iz otroštva", ki ima okus po pekarni v sosednji hiši, je še ena potrditev tega.
Potrebno je
- Moka - 4 žlice. + še malo za razvaljanje testa;
- Suhi kvas - 1,5 žličke;
- Jajce (sobna temperatura) - 1 kos;
- Kefir ali fermentirano pečeno mleko (sobna temperatura) - 200 ml;
- Topla voda - 150 ml;
- Vanilin na konici noža;
- Sladkor - 4 žlice;
- Maslo (zmehčano) - 65 g + malo za mazanje vrha končnih izdelkov;
- Sol - 0,25 žličke
- Lupina 1 pomaranče ali limone;
- Najljubša marmelada - 150 g;
- Mleko - 100 ml;
- Kondenzirano mleko (za vlivanje) - 4 žlice
Navodila
Korak 1
Kvas zmešajte s toplim mlekom, 1 žlica. sladkor in 1 žlica. moka. Pustite na toplem mestu 15 minut, da se kvas napihne. To je naša piva.
2. korak
Presejte 3 skodelice moke, zmešajte z vanilijo in sladkorjem. Suhim sestavinam dodajte lupinico. Jajce z metlico stepemo z vodo in kefirjem, združimo z moko, dodamo testo, zamesimo testo. Dodamo 50 g zmehčanega masla in še en kozarec moke. Dobro pregnetemo in pustimo na mizi pod brisačo 20 minut. Mešajte 10 minut, nato prenesite v namaščeno skledo in pokrijte z brisačo. Pustite delovati 1,5 ure.
3. korak
Roke rahlo namažite z oljem. Testo razdelimo na koščke, zvijemo v kroglice. Pustite pod plastiko, da počiva še 10 minut.
4. korak
Vsako kroglico rahlo poravnajte na dlani, na sredino položite nadev - marmelado in stisnite robove. Vstavite v ognjevzdržen enodelni kalup z visokimi stranicami (polnjenje bo zavrelo).
5. korak
Zmešajte preostalo maslo, mleko in kondenzirano mleko. Rahlo segrejte in prelijte žemlje. Pečemo pri 180 stopinjah približno 25 minut, dokler ne porjavi. Gotovo pecivo namažite z maslom, pustite nekaj časa stati in ga zelo previdno vzemite iz kalupa. Uživajte v čaju!
