Preizkusite ta nadomestek gurmanskega pireja! Zagotovo ga boste cenili, še posebej, če med postrežbo okrasite z žlico rustikalne kisle smetane in sesekljanih zelišč …
Potrebno je
- Služi 4:
- - 120 ml težke smetane;
- - 4 velike gomolje krompirja;
- - 200 g parmezana;
- - 200 g masla;
- - 4 žlice kisla smetana;
- - sol, poper in mleti posušen česen po okusu.
Navodila
Korak 1
Vsak krompirjev gomolj je dobro opran in odstrani vso umazanijo (še bolje je uporabiti posebno zelenjavno krtačo, če jo imate na kmetiji).
2. korak
Prerežemo ga čez, vendar ga ne režemo do konca: krompir bi moral biti podoben razmršeni knjigi.
3. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj in pripravite pekač, ki ga obložite s papirjem za peko.
4. korak
Za lažje delo z njim je bolje, da olje zamrznete v zamrzovalniku. Nato ga narežemo na tanke rezine. V vsak rez na gomolju vstavite majhen košček. Koreninsko zelenjavo solimo in popramo z vsem srcem ter potresemo s suhim mletim česnom. Pošljemo ga v pečico približno 30-40 minut - vse je odvisno od moči vaše pečice in seveda velikosti krompirja.
5. korak
15 minut pred pripravljenostjo koreninsko zelenjavo prelijemo s težko smetano, nato pa s tremi siri in z njimi potresemo krompir. Končni krompir damo na krožnik in "kronamo" z žlico kisle smetane in drobno sesekljanim najljubšim zelenjem. Tak krompir bo odlična priloga k piščancu na žaru, lahko pa služi kot samostojna obilna jed!
