Iz krompirja lahko pripravimo na ducate različnih jedi. Je ocvrta, kuhana, pečena in polnjena. Poskusite krompir s skuto iz tofu-fižola. Polnjena zelenjava je odličen prigrizek ali glavna jed za kosilo ali večerjo.
Potrebno je
-
- 8 srednjih krompirjev;
- 200 g tofuja;
- 100 g ementalskega sira;
- 1 jajce;
- kup zelenice;
- sol in poper.
- Za drugo polnjenje:
- 200 g tofuja;
- 150 g piščančjega fileja;
- 1 paprika;
- posušena provansalska zelišča;
- nariban parmezan;
- sol in poper.
Navodila
Korak 1
Krompir operemo in v olupku kuhamo v slani vodi, dokler ni napol kuhan - gomolj naj ostane gost. Za to jed je priporočljivo izbrati sorte, ki niso prekuhane. Krompir odstranite iz vode in ohladite, nato posušite z brisačo. Gomolje prerežite na polovico, odstranite nekaj celuloze, tako da preostali krompir ohrani obliko. Kašo položite v skledo in z vilicami pretlačite do pireja.
2. korak
Poskrbite za nadev. Tofu narežemo na majhne kocke in dodamo pireju. Sir, na primer emmental, naribajte na grob ribež, večino dodajte ostalim izdelkom. Zelišča nasekljajte in dodajte pireju. Tam zlomite jajce, maso solite in poprajte, nato temeljito premešajte. Za dodajanje posebnega okusa lahko uporabite papriko, ne črnega popra. Krompir napolnite z nadevom, na vrh pa še nekaj preostalega naribanega sira.
3. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Polovice krompirja z nadevom položite navzgor na namaščen pekač. Jed na kratko pečemo, le nekaj minut, dokler se sir ne stopi. Postrežemo vroče. Za tak krompir je zelo primerna solata iz svežega paradižnika in zelišč z rastlinskim oljem. Priporočljivo je, da kislo smetano postrežemo kot omako za predjed.
4. korak
Pripravite drugačno polnjenje. Če želite to narediti, piščančje prsi zavrite, dokler se ne zmehčajo in jih drobno sesekljajte. Združite ga z drobno sesekljanim ali mletim tofujem. Papriko narežite na tanke trakove in pražite 3-4 minute v vročem rastlinskem olju. Dodajte ga piščancu in tofuju. Mešanico začinite s soljo in poprom, dodajte posušena provansalska zelišča. Z nadevom napolnite krompirjeve "škatle", pripravljene po prvem receptu. Po vrhu potresite malo naribanega parmezana. Pečemo v ogreti pečici 5-7 minut.
