Ocvrte jedi so aromatične, sočne in nasitne. Nežne ribe ocvremo in jih postrežemo z izvirno majonezo in vloženo kumarično omako.
Potrebno je
- - 1 kg ribjih filejev;
- - 400 g polnomastnega mleka;
- - 40 g pšenične moke;
- - 6 jajc;
- - 4 žlice. žlice sončničnega olja;
- - sok iz polovice limone;
- - sesekljan peteršilj, koper;
- - koruzno olje za cvrtje;
- - črni poper, sol, limonini klinčki.
- Za omako:
- - 200 g majoneze z veliko maščobe;
- - 4 srednje kisle kumare.
Navodila
Korak 1
Ribji file narežemo na majhne koščke debeline približno 1,5 cm, polovico določene količine sončničnega olja zmešamo z limoninim sokom, poprom in zelišči, solimo in ribe za pol ure potopimo v to marinado.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakovin, zmešajte s preostankom sončničnega olja, stepemo, postopoma dodajamo moko. Beljake posebej stepemo z vilicami, združimo z mešanico. Dobili boste tanko testo.
3. korak
V cvrtniku z globoko maščobo segrejte olje na temperaturo 170 stopinj. Kose rib potopite enega za drugim v testo, položite v košaro in pražite 3 minute.
4. korak
Odstranite ribe, počakajte, da olje odteče, ga položite na prtiček. Nato prenesite v čudovito posodo, potresite z drobno sesekljanimi zelišči, okrasite z limoninimi klini.
5. korak
Pripravimo omako. Če želite to narediti, na obeh straneh narežite kumare, olupite, podrgnite na drobno rende ali sesekljajte z mešalnikom. Zmešajte z majonezo, dajte v omako, postrezite skupaj s kuhanimi ribami.
