Apetitna hranljiva juha nežnega okusa. Bučna kremna juha z zelenim grahom je idealna za otroški jedilnik, in če iz recepta izključite smetano in slanino, dobite dietno jed.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 300 g zelenega graha;
- - 300 ml vode;
- - 200 ml smetane;
- - 150 g buče;
- - 100 g puste slanine;
- - 1 čebula;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - sol, poper, suhe začimbe, trdi sir.
Navodila
Korak 1
Slanino narežemo na majhne koščke (kocke ali trakovi - ni pomembno), prepražimo na malo rastlinskega olja. Nekaj ocvrte slanine odstavimo za okrasitev končne juhe iz pireja.
2. korak
Čebulo in bučo olupimo, narežemo na majhne kocke, damo v ponev, rahlo prepražimo, nato zalijemo z običajno mrzlo vodo, dušimo na majhnem ognju, dokler buča ne postane mehka - to je približno 10-15 minut.
3. korak
V ponev dodajte zeleni grah, lahko dodate zamrznjen grah, če je svež problem kupiti. Začinite s soljo in poprom po okusu, dodajte suhe začimbe. Če voda hitro izhlapi, dodajte še malo (juho lahko skuhate tudi v zelenjavni juhi). Dušimo še 5 minut.
4. korak
Z mešalnikom juho skupaj z večino slanine zmeljemo do gladke tekočine, kot tekoči pire. Dodamo smetano, juho segrevamo 3 minute na majhnem ognju.
5. korak
Končano bučno juho z zelenim grahom vlijemo v porcijske sklede, v vsako dodamo pest prepražene slanine, na vrh potresemo z naribanim sirom. S to juho lahko postrežete krutone. Vsekakor postrezite toplo, ohlajena juha se izkaže bolj gosta in ne več tako dišeča.
