Številne države se med seboj potegujejo za pravico, da se imenuje rojstni kraj baklave - z medom namočenega listnatega testa, polnjenega z oreščki - ter Grčije in celotnega Bližnjega vzhoda. Sladkost je zelo kalorična, a izjemno okusna. Da bi poskusili to dobroto, vam ni treba kam iti, lahko si sami doma pripravite klasično turško baklavo.
Potrebno je
-
- Stopljena margarina - 1 žlica;
- voda - 1 žlica;
- sesekljani orehi
- ali pistacije - 1 žlica;
- limona - 1 kos;
- jajca - 2 kos.;
- sladkor - 750 gr.;
- moka - 250 gr.;
- koruzni škrob.
Navodila
Korak 1
Za pripravo listnatega testa presejte moko. Sol raztopite v kozarcu vode sobne temperature in združite z moko. Dobro pregnetemo in pokrijemo z vlažno krpo. Testo odstavimo, dokler traja priprava nadeva.
2. korak
Sesekljajte oreščke. To je seveda mogoče storiti z mlinom za meso, vendar bo to v stroju pustilo veliko izdelkov. Za te namene je bolje uporabiti valjar.
3. korak
Testo razdelimo na deset porcij.
4. korak
Pekač namažite s stopljenim maslom. Testo na tanko razvaljamo, valjček in desko potresemo s škrobom. Da se testo ne raztrga, ga prestavite z valjarjem in testo z njim navijte z zavitkom. Vsako plast namastimo s stopljeno margarino.
5. korak
Ko je kup 5 listov na pekaču, dodajte oreščke. Preostale koščke testa prav tako tanko zvijemo, premažemo z maslom in položimo na vrh nadeva.
Za pripravo baklave lahko uporabite tudi kvasno listnato testo, ki ga najdete v prodaji v katerem koli supermarketu, a pita iz testa, narejenega z lastnimi rokami, je veliko bolj okusna.
6. korak
Z ostrim nožem narežite baklavo in jo razdelite na kvadratke.
7. korak
Torto prelijte s preostalim stopljenim maslom, pri tem pazite, da to storite enakomerno.
8. korak
Baklavo je treba pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 50 minut.
9. korak
Medtem ko je torta v pečici, je treba pripraviti sladkorni sirup. Če želite to narediti, v posodo nalijte sladkor, nalijte toliko vode, da je malo več kot sladkor.
Ločeno segrejte vodo, vanjo za nekaj sekund položite limono. Odprite ga in iztisnite 1 žlico soka. Po toplotni obdelavi lažje iztisnemo sok iz limone ali drugih citrusov in njegova količina se poveča. V sladkorno vodo dodajte sok. Lonec postavimo na štedilnik in zavremo gost sirup.
10. korak
Vroče pripravljene baklave prelijemo s sirupom počasi in previdno vzdolž reza, tako da ima torta čas, da vpije sladko tekočino. Baklavo postrežemo hladno. Nekateri kuharji ga hranijo v hladilniku.
