Kako Kuhati Armensko Baklavo

Kazalo:

Kako Kuhati Armensko Baklavo
Kako Kuhati Armensko Baklavo

Video: Kako Kuhati Armensko Baklavo

Video: Kako Kuhati Armensko Baklavo
Video: Kako se pravi baklava - Bosanska baklava 2024, Marec
Anonim

Niti en armenski praznik ni popoln brez slastne sladkosti - baklave. Prva omemba je bila zabeležena v kuharski knjigi Osmanskega cesarstva v času vladavine sultana Fatiha in datirana v 15. stoletje (natančneje - 1453). Danes skoraj vsi poznajo to orientalsko sladkost iz listnatega testa z oreščki.

Kako kuhati armensko baklavo
Kako kuhati armensko baklavo

Potrebno je

    • 1, 5-2 skodelice moke;
    • 100 g gheeja;
    • 4 žlice mleko;
    • 1 jajce;
    • 8 g kvasa;
    • 200 g olupljenih mandljev ali orehov;
    • ½ skodelica granuliranega sladkorja;
    • 0,3 g žafrana;
    • nekaj cimeta in nageljnovih žbic;
    • 500 g medu.

Navodila

Korak 1

Naredite listnato testo. Vzemite moko, dodajte sol, sladkor, sodo, dve žlici gheeja in jajce - premešajte. Predgretemu mleku dodajte kvas, pustite, da se malo dvigne in vlijte v kalup z moko. Testo temeljito pregnetemo - mora biti zelo trdo.

2. korak

Testo pustite stati eno do dve uri. Razvaljamo ga v tanki plasti, približno pol centimetra. Čim tanjše je testo, tem bolje.

3. korak

Vzemite globok pekač in ga obrišite z rastlinskim oljem. Vanjo položite razvaljano testo in ga premažite s stopljenim maslom.

4. korak

Olupljene oreščke (mandlje ali orehe) nasekljajte, jim dodajte malo mletega cimeta, malo mletega nageljnove žbice in pol kozarca sladkorja - to bo nadev.

5. korak

Po vrhu testa namažemo nadev iz oreščkov.

6. korak

Nastalo plast oreščkov prekrijemo s sladkorjem z drugim listom testa. Namažite ga z gheejem.

7. korak

Naredite še nekaj slojev, kot je opisano zgoraj.

8. korak

Baklavo narežemo na rombe in jo po vrhu namažemo z rumenjakom, pomešanim z žafranom. Za lepoto pritisnite na sredino vsakega kosa pol oreha.

9. korak

Baklavo postavimo v pečico in pečemo pri približno 180-200 stopinjah približno 35-40 minut.

10. korak

Pripravite zaledenitev. Za 500 g medu vzemite 100 g vode - zmes postavite na ogenj in kuhajte, dokler ne dobite tanke niti približno 15 minut.

11. korak

V 15 minutah odstranite baklavo iz pečice in prelijte z medenim sirupom. Nato postavite nazaj in pecite do zlato rjave barve.

Priporočena: