Sladoled je ena izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu. Obstaja na tisoče možnosti, kako to okusno poslastico pripraviti doma. Sladoled na osnovi pomarančnega soka ne bo le obudil toplih spominov na poletje, temveč presenetil s svojo okusno izvirnostjo v kombinaciji z rumom in začimbami.
Potrebno je
-
- 3 jajca
- 100 g sladkorja
- 200 ml smetane
- 1 pomaranča
- 50 g pomarančnega likerja
- 100 g sladkorja v prahu
- 50 g ruma
- začimbe (vanilija
- cimet
- žafran). Za okras: stepena smetana
- metini listi
- čokoladni čips.
Navodila
Korak 1
Pripravite posodo za pripravo sladoleda. To naj bo udobna, prostorna skleda.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Če želite to narediti, naredite dve majhni luknji v vsakem jajcu - zgoraj in spodaj. Držite vsako jajce nad skledo ali vrčkom, medtem ko se beljakovina steče vanj. Ko se bela odcedi, odbite zgornjo polovico lupine in v glavno skledo vlijte rumenjak.
3. korak
Pripravite si vodno kopel. Če želite to narediti, posodo postavite v večji lonec in lonec delno napolnite z vodo. Dajte na ogenj in počakajte, da voda zavre.
4. korak
Rumenjake in sladkor stepemo z mešalnikom v vodni kopeli, dokler ne dobijo blede, kremaste konsistence.
5. korak
Odstranite vodno kopel z ognja in nadaljujte z mešanjem smetane, dokler se popolnoma ne ohladi in zgosti.
6. korak
V ločeni posodi z mešalnikom temeljito stepemo smetano in sladkor v prahu. Tudi krema se mora zgostiti.
7. korak
Sok pomaranče. Precedite, da v soku ne ostane večjih kosov celuloze. Rumenjakovo smetano združite s stisnjenim sokom in stepeno smetano.
8. korak
V mešanico vlijemo alkohol in ponovno dobro premešamo.
9. korak
Posodo z nastalo zmesjo tesno zaprite s pokrovom in postavite v zamrzovalnik. Nastali izdelek zamrznite do poltrdote.
10. korak
Združite rum in začimbe (vanilijo, cimet in žafran). Pustite, da se mešanica pol ure kuha pod zaprtim pokrovom.
11. korak
Izvlecite sladoled, vanj postopoma vlijte mešanico ruma in začimb, temeljito stepite in ga dajte v zamrzovalnik, da se strdi.
12. korak
Sladoled je pripravljen! Pred serviranjem sladoled narežemo na koščke ali zvaljamo v kroglice s posebno okroglo žlico. Nežno položite enega ali več kosov v steklene sklede. Sladoled prelijte s stepeno smetano, metinimi listi in potresemo s čokoladnimi čipsi.
