Kdo ne ljubi sladoleda? To je poslastica, ki jo je težko zavrniti. A v trgovinah je vedno težje najti res okusen sladoled brez škodljivih dodatkov. Zakaj bi gledali, če lahko sladico enostavno pripravite doma, dodatki pa so že po vašem okusu, marmelada, konzerve, sirup ali morda naribana čokolada in oreški - kar vam srce zaželi.
Potrebno je
- - 400 ml smetane (200 ml 20 odstotkov in 200 ml 33 odstotkov),
- - 70 gramov sladkorja
- - 4 rumenjaki,
- - 1 žlica. žlico žganja,
- - 1,5 vanilije (pol palčke).
Navodila
Korak 1
Za kuhanje potrebujete ponev z debelimi stenami. V ponev vlijemo smetano in pristavimo na ogenj. Vaniljevo palčko prerežemo na dva dela, enemu odstranimo semena in ga damo čez kremo. Drugi del palice lahko pustite v zaprtem kozarcu. Če želite, lahko uporabite vaniljev sladkor.
2. korak
Smetano segrejte skoraj do vretja, glavna stvar je, da se ne zgosti. Medtem ko se ponev s smetano segreje, stepemo 4 rumenjake s sladkorjem. Morali bi imeti lahkotno in puhasto maso.
3. korak
Ogreto smetano čim bolj nežno vlijemo v stepene rumenjake. Počasi vlivajte s konstantno metlico. Ne mešajte preveč.
4. korak
Nastalo zmes nežno vlijemo v ponev na majhnem ognju. Med nenehnim mešanjem prinesite masleno kremo, da postane gosta. Med mešanjem pazimo, da masa ne zavre (ko zavre, se rumenjaki zvijejo). Pri segrevanju se smetana ne bo zgostila, preprosto bo postala gostejša.
5. korak
Ko se maslena krema skuha, ponev odstavimo z ognja, mešamo še 2-3 minuti, da se nekoliko ohladi. Kremi dodajte nekaj konjaka, ruma ali tinkture.
6. korak
Kremo prenesite v posode in jih za šest ur postavite v zamrzovalnik. Pol ure kasneje po odstranitvi smetane vzamemo ven in z mešalnikom aktivno mešamo. Mešati vam ni treba dlje časa, smetana se ne sme segrevati. Nato kremo ponovno postavite v zamrzovalnik in po pol ure znova premešajte z mešalnikom. Po pol ure ponovite. Po približno eni uri znova premešajte z mešalnikom. Med celotnim postopkom priprave sladoleda je treba smetano mešati 5-6 krat.
7. korak
Preden sladoled postrežemo, ga za 15 minut prestavimo v hladilnik, da se malo zmehča.
