Pita, polnjena s skuto, je zelo nežna in mehkega okusa. Poleg tega, da je skutina pita noro okusna, je tudi zelo zdrava. Zato so pite s skuto zelo priljubljene in jih pogosto pripravijo za svoje ljubljene otroke.
Potrebno je
- Za test:
- - 400 g moke;
- - 100 g granuliranega sladkorja;
- - 200 g masla;
- - 2 jajci;
- - 1 limona;
- - 1 žlica. vaniljev sladkor;
- - 1 čajna žlička pecilni prašek;
- - malo soli.
- Za nadev iz skute:
- - 750 g maščobne skute;
- - 200 g granuliranega sladkorja;
- - 2 jajci;
- - 100 g masla;
- - 1 limona.
- Za nadev iz maka:
- - 250 g maka;
- - 6 žlic. l. med;
- - 50 g rozin;
- - 3 žlice. l. konjak ali rum;
- - 2 jajci.
Navodila
Korak 1
Za izdelavo testa morate zmešati moko, sladkor in pecilni prašek. Nastalo maso je treba mešati z maslom, dokler ne nastanejo mokre drobtine.
2. korak
Nato morate dobro premagati vanilijev sladkor z jajci in lupino 1 limone. Mastne drobtine je treba temeljito zmešati z maso jajc in pripraviti elastično in elastično testo. Pripravljeno testo je treba dati v vrečko in hladiti 30 minut.
3. korak
Da bi pripravili skutin nadev, morate skuto zmešati s sladkorjem, jajci in predhodno stopljenim maslom. Dodajte lupino 1 limone. To maso temeljito stepite, dokler ne dobite puhaste homogene mase.
4. korak
Za pripravo nadeva z makom morate rozine preliti s konjakom ali rumom. Mak 5 minut prelijte z vrelo vodo, nato vodo odcedite in nabreklen mak zmeljete v kavnem mlinu ali mešalniku. V skledi zmešajte mak, rozine in med ter dajte na ogenj, dokler ne zavre. To maso je treba ohladiti. Jajca dobro stepemo.
5. korak
Prej pripravljeno obliko namažite z maslom in nanjo položite del testa, tako da ostane približno 5 cm testa na straneh obrazca. Na testo damo maso skute in maka.
6. korak
Testo, ki ostane, je treba razvaljati in razrezati na trakove širine 2 cm ter v obliki rešetke položiti na pito z nadevom. Torto je treba pečemo v pečici 40-50 minut pri temperaturi 180 stopinj.
