Piščanca lahko kuhamo na več načinov. Je kuhana, ocvrta, dušena, pečena pod kislo smetano, gobovo, začinjeno, sladko in druge omake. Popestrite svoj jedilnik tako, da dodate novo jed - piščančji file v oreščkih.
Potrebno je
-
- Piščanec v arašidovi skorji:
- 2 piščančja fileta;
- 0,5 skodelice arašidovih zrn;
- 2 rumenjaka;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol.
- Piščanec z orehi:
- 2 velika piščančja fileta;
- 20 jedrc orehov;
- 2 vloženi kumari;
- kup peteršilja in kopra;
- 2 stroka česna;
- 6 žlic kisle smetane;
- sol;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Poskusite kuhati piščanca v arašidovi skorji. Piščančji file operemo, osvobodimo maščobe in filmov ter ga prerežemo na pol. Piščanca posušite s papirnato brisačo, ga natrite s soljo in ga dušite v ogreti ponvi na rastlinskem olju.
2. korak
Arašide prepražimo v suhi ponvi do svetlo bež barve. Oreščke vlijemo v možnar in rahlo pretlačimo, da se zdrobijo. V ločeni skledi pretlačite rumenjake in jih združite z zdrobljenimi oreščki. Koščke piščanca položimo na pekač, nanje nežno razporedimo mešanico jajčno-oreškov in postavimo v ogreto pečico za 5-7 minut. Postrežemo s pomfrijem in zeleno solato, ki smo jo zapravili z arašidovim maslom.
3. korak
Tudi piščanec z orehi ima zelo nenavaden okus. File olupite s filmov in ga prerežite na polovico, ne da bi meso razrezali do konca. File z rokami "odprite" in ga rahlo premagajte, meso zavijte v celofan. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in v njem prepražite piščanca do zlatorjave barve.
4. korak
Orehova jedrca rahlo prepražimo v pečici ali na suhi ponvi. Oreščke zmeljemo v možnarju ali mešalniku in jih spremenimo v drobtine. Kumarice olupimo in semenimo, meso pa narežemo na majhne kocke. Stroke česna nasekljajte z nožem ali jih speljite skozi stiskalnico. Peteršilj in koper drobno nasekljamo.
5. korak
V globoko skledo damo orehe, česen, sesekljane kumare, sesekljana zelišča. Dodajte kislo smetano in temeljito premešajte. Če je zmes videti neokusna, ji lahko dodate malo soli.
6. korak
Ognjevzdržno posodo namažite z rastlinskim oljem in vanjo položite ocvrt piščančji file. Arašidovo omako enakomerno razporedimo po vrhu, da piščanca popolnoma pokrijemo. Kalup položite na list in ga postavite v pečico. Fileje pečemo 10-15 minut. Postrežemo s porciranimi krožniki in prilogo iz zelenjavne enolončnice ali pire krompirja.
