Predlagana jed ima oster okus. Kuhati ga je treba iz visokokakovostnega govejega mesa. Dodajanje kakava čiliju con carne je tradicionalno v mehiški kuhinji.
Potrebno je
- - govedina - 750 g;
- - čebula - 1 kos;
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- - oljčno olje - 3 žlice;
- - čili poper (zelena) - 3 kos.;
- - vrhunska moka - 1 žlica;
- - čili v prahu - 2 žlički;
- - rdeča paprika - 1 kos;
- - voda ali juha - 300 ml;
- - konzervirani paradižnik - 800 g;
- - paradižnikova mezga - 3 žlice;
- - kakav v prahu - 1 žlica;
- - konzervirani rdeči fižol - 400 g;
- - apno - 1 kos;
- - svež koriander - peščica.
Navodila
Korak 1
Vnaprej odstranite govedino iz zamrzovalnika, pustite, da se otopi. Sperite kos mesa v tekoči vodi, posušite s kuhinjskimi brisačami. Goveje meso nasekljajte na naključne koščke. Namestite mlin za meso z noži za pripravo grobega mletega mesa. Ali pa uporabite mlinček za mletje mesa.
2. korak
Ponev postavite na štedilnik, segrevajte na zmernem ognju skupaj z dvema žlicama olivnega olja. Mleto meso damo v ponev, pražimo, občasno premešamo. Končni izdelek damo v keramično ponev.
3. korak
Za nadaljnje kuhanje olupite čebulo in narežite na majhne kocke. Česen olupite, zdrobite z ravno stranjo noža, nato pa drobno sesekljajte. Čili papriko operemo, narežemo in odstranimo semena. Zeleno papriko drobno nasekljajte.
4. korak
V ponvi znova segrejte oljčno olje do velikosti ene žlice. Kocke čebule prepražimo do mehkega. Dodamo mu česen in poper. Hrano kuhamo nekaj minut.
5. korak
Zmes čebule zmešajte z mletim mesom, kuhajte skupaj na majhnem ognju. Izdelkom v ponvi dodajte moko, suh čili.
6. korak
Cut paradižnik v pločevinkah in ga poslati v splošno sestavo skupaj s paradižnikovo pasto. Na zmernem ognju kuhamo 50-60 minut, občasno premešamo.
7. korak
Po eni uri v ponev dodajte kakav v prahu in čisto rdečo papriko. Dodajte fižol in limetin sok 15 minut preden je čili con carne končan.
8. korak
Posodo damo na krožnik, potresemo s koriandrom in nakapamo nekaj kapljic omake Tobasco. Jed okrasimo s preostalim poprom.
