Ribe so bogate s fosforjem in drugimi koristnimi snovmi, zato jih nutricionisti po vsem svetu cenijo in so priporočljive tako odraslim kot otrokom. Trska, vahnja in polok veljajo za nizkokalorično hrano in so dovoljeni v prehrani tistih, ki želijo shujšati. Uživanje ribjih jedi vsaj dvakrat na teden izboljša možgansko aktivnost in miselne procese.
Potrebno je
-
- riba;
- maslo;
- sol;
- beli poper;
- limonin sok;
- peteršilj;
- čistilni nož;
- rezalna deska;
- ponev;
- vstavite v posodo za paro;
- folija ali pergament;
- ploščo.
Navodila
Korak 1
V trgovini izberite samo sveže ribe. Zamrznjeno, konzervirano, soljeno, prekajeno, posušeno iz različnih razlogov nima zaloge koristnih hranil. Poskusite zaščititi sebe in svoje najdražje pred ribami, ki so bile ujete pred več kot tremi dnevi. Kakovost je enostavno preveriti z očmi - morale bi biti jasne; tehtnice - izberite trupe, v katerih se luske tesno prilegajo kaši; vonj - običajne ribe dišijo po morju ali jezeru, odvisno od habitata.
2. korak
Prinesite ribe domov in jih takoj narežite. Ne imejte navade, da ribe puščate v plastični vrečki, tudi več ur. Dejstvo je, da je med potovanjem od trgovine do hiše prišlo do padca temperature, kar lahko najbolj ugodno vpliva na razmnoževanje bakterij, prisotnih na površini trupa rib.
3. korak
Očistite ribe pod tekočo hladno vodo, da kuhinjo zaščitite pred luskami, ki letijo v vse smeri. Trupe drobite z dolgim ozkim nožem, tako da lahko varno odstranite žolčnik, ki bo celulozi, če bo izid neugoden, dal grenak okus. Če se je težava že zgodila in ste jo predrli, previdno izrežite mesta, kjer se je razlil žolč, in z limoninim sokom obrišite notranjost trebuha.
4. korak
Ribe narežite na porcije. Če želite mletiti, med glavo in hrbtenico vstavite dolg, ozek in zelo oster nož. S previdnim rezalnim gibom se pomaknite proti repu. Na enak način odstranite tudi drugi file. S pinceto odstranite majhne kosti, ki so ostale v ribah.
5. korak
Pečene ribe, kot so morska plošča, losos, losos, postrv. Za to uporabite pergament ali folijo. Parni ostriž, som, beli rib. Skupaj z ribami lahko v ponev dodate malo peteršilja. Ocvrte rečne in jezerske ribe, pa tudi ribe iz družine trsk: vahnja, polok, trska. Če pa je naloga izgubiti nekaj kilogramov, jih je bolje dušiti v malo vode z dodatkom limoninega soka. Tradicionalno so ribe nasoljene z morsko soljo in mleto belo papriko. Kar zadeva ruske specialitete, so bili kraški krasi v Rusiji že od pradavnine dušeni v kisli smetani, krapi - dušeni v pečici in sterleta - kuhani v šampanjcu, vendar je to v hišah mestnega plemstva.
