Pikantni ribji ježki so okusna in izvirna jed, ki vam bo prišla prav ne le med postom.
Potrebno je
- - ribji file - 800 g;
- - čebula - 2 kos.;
- - riž - 0,5 skodelice;
- - olupljene kozice - 400 g;
- - rastlinsko olje;
- - moka za paniranje;
- - zelje - 700 g;
- - korenje - 1 kos;
- - lovorjev list - 2 kos.;
- - paradižnikova pasta - 2 žlici;
- - sol;
- - mleta rdeča paprika.
Navodila
Korak 1
Ribji file dvakrat spustite skozi mlin za meso. Čebulo prerežite na polovico in jo tudi prenesite skozi mlin za meso. Kuhajte riž v slani vodi do polovice, pustite, da se ohladi in dajte mleto meso. Maso solimo, začinimo s poprom in dobro premešamo.
2. korak
Iz mlete ribe naredite majhne torte, na sredino dajte kozice in zvijete v kroglice. Nastale mesne kroglice povaljamo v moki in na vseh straneh prepražimo na rastlinskem olju.
3. korak
Zelje nasekljajte. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Korenje naribajte na drobnem ribniku. Zmešajte vso zelenjavo. Polovico damo v ponev, solimo in popramo. Na vzglavnik zelenjave položite mesne kroglice, nanje položite preostalo zelje in korenje. Vse skupaj še enkrat solimo in začinimo s poprom. Dodajte nekaj lovorjevih listov.
4. korak
Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo in vlijemo v ponev. Dodamo olje, v katerem so bili ježi ocvrti. Ponev pokrijemo s pokrovom in vse na zmernem ognju dušimo približno eno uro.
