Sojina omaka je v evropsko kuhanje prišla iz azijske kuhinje in si je takoj pridobila priljubljenost, zlasti v dietetični hrani. Njegov slan okus je posledica visoke vsebnosti glutaminov, zaradi česar je mogoče iz prehrane izključiti vedno koristno jedilno sol. Namesto soli različnim jedem dodajo sojino omako; na njeni osnovi pripravijo marinade za meso, ribe in perutnino. Pravilno kuhani piščanec v sojini omaki lahko okrasi praznično mizo in popestri dnevni meni.
Potrebno je
-
- kokoš;
- sojina omaka;
- mleta rdeča paprika;
- med;
- koren ingverja;
- česen;
- limona.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje izberite srednje velikega piščanca, ki tehta največ 1,5 kg. Temeljito ga sperite v hladni vodi. Odstranite odvečno kožo vratu. Posušite z bombažno brisačo.
2. korak
Pripravimo omako. Koren ingverja olupite in ga naribajte na drobno rende. Vzemite 4 žlice sojine omake in dodajte eno žličko mletega ingverja. Tja damo eno žlico medu in ¼ čajne žličke rdeče mlete paprike. Vse temeljito premešajte. Trup podrgnite z nastalo marinado, notri položite polovico limone in pustite v hladilniku 2-3 ure. Nato odstranite piščanca in ga položite na pekač.
3. korak
Pečemo v airfryerju ali pečici, dokler ne skuhamo. Od časa do časa piščanca zalijte z izločeno tekočino, potem lahko dobite enakomerno zlato skorjo. Pripravljenost preverite tako, da trup prebodite z vilicami ali nožem. Če se sprosti lahka tekočina, je vaša jed pripravljena. Če je piščanec prekrit s hrustljavo skorjo, vendar še ni pripravljen, nadaljujte na naslednji način. Perutnino pokrijemo s prozorno folijo in nadaljujemo s kuhanjem ter nekoliko znižamo temperaturo pečice.
4. korak
Kot prilogo k piščancu v sojini omaki postrezite kuhan riž, pire krompir, pomfrit. Če ga kuhate v pekaču, lahko vanj hkrati položite velik krompir, narezan na polovice. Ko postrežete, piščančjo jed okrasite z limoninimi klini in peteršiljem.
