Glazirana svinjska rebra - kaj bi lahko bilo bolj okusno. Gurmansko jed pripravimo povsem preprosto, rabiš le malo potrpljenja, časa in vedno dobre volje. Postrežemo z rdečim vinom.
Potrebno je
- -2 kg svinjskih reber,
- - drobna korenčkova sol po okusu,
- - mleti črni poper po okusu,
- -100 ml oljčnega olja (lahko vzamete rastlinsko olje),
- -7 strok česna,
- -40 gramov ingverja (10 cm kos, lahko tudi brez njega - po okusu),
- -3 žličke kosmičev čili popra (lahko tudi brez njega - po okusu),
- -8 kosov zvezdastega janeža (po okusu),
- -100 gramov medu,
- -300 ml sojine omake,
- -4 žlice. žlice sojine omake,
- -600 ml šerija,
- -800 ml piščančje juhe,
- - zelena čebula po okusu.
Navodila
Korak 1
Za začetek kuhanja izberite pladenj; vsa svinjska rebra naj se vanj prilegajo v eno plast. Pladenj je treba prosto postaviti na plinski (električni) štedilnik in v pečico. V ponev nalijte olivno ali sončnično olje, dajte na plin, pustite, da se ogreje.
2. korak
Meso temeljito sperite, posušite s prtički ali brisačo. Ločite rebra med seboj. Rebra potresemo s soljo in poprom po vašem okusu.
3. korak
Rebra položimo v ogreto ponev in kuhamo na majhnem ognju.
4. korak
Ingver operemo, olupimo, na tanko narežemo (kot kaže).
5. korak
Olupljen česen narežemo na tanke rezine.
6. korak
Ocvrte kose mesa obrnemo. Na meso položite česen in ingver. Potresemo z zvezdnatim janežem in čilijevimi kosmiči (ali brez). Mesu dodajte med in 300 ml sojine omake. Nalijte 4 žlice. žlice navadnega živilskega kisa (po želji ne morete dodati) in šeri. Ogenj malo prižgite in omako okusite; okus bi moral biti dober.
7. korak
Čebulo nasekljamo in damo k mesu. Premešajte in prilijte piščančjo juho (juho lahko kuhamo na piščančji kocki maggi, poglejte sami, piščančja juha je boljšega okusa). Zavremo.
8. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Posodo za pol ure postavimo v pečico. Čez pol ure bodo rebra dobila karamelni videz.
9. korak
Rebra odstranite iz pečice in jih postavite na štedilnik. Pražite minuto na vsaki strani in postrezite.
