Glavni namen omake za zrezke ni, da ugasne odličen okus govedine, temveč ga dopolni tako, da lahko uživate v pookusu po vsakem zaužitju.
Potrebno je
- - 3 rdeče čebule
- - 70 ml oljčnega olja
- - 150 ml suhega belega vina
- - 70 g sladkorja
- - 10 ml balzamičnega kisa
- - 50 ml omake Tabasco
- - 2 zrezka rebrasto oko
Navodila
Korak 1
Najprej morate čebulo narezati na majhne kvadratke, v ponvi segreti olivno olje in mu dodati čebulo. Pražite čebulo, dokler ni mehka. Nato mu morate dodati belo vino. Omaki bo dal lahek, saden okus.
2. korak
Po dodajanju vina morate počakati 2-3 minuti, nato v ponev položite 3 žlice sladkorja, vse temeljito premešajte. Nato morate vliti 2 žlički. balzamični kis, bo omaki dodal rahlo pikantnost. Na koncu dodajte 3 žlice. Tabasco omaka. Zdaj morate počakati, da se omaka ohladi.
3. korak
Z mešalnikom marmelado spremenimo v gladko omako in nadaljujemo s kuhanjem zrezka. Če želite to narediti, na rezalno desko položite zrezek z rebrastimi očmi. Zrezek posušite z brisačo, poprom, soljo in položite v ogreto ponev za žar. Držite ga na visoki temperaturi na vsaki strani 1 minuto, nato ogenj zmanjšajte na minimum. Zrezek kuhamo 3-4 minute na vsaki strani.
4. korak
Po tem je treba zrezek poslati v pečico 5-7 minut pri temperaturi 185 stopinj. Mesni sok se bo prodajal kot poslastica, nato pa ga bo mogoče dobiti.
5. korak
Končano jed je treba postreči. Na sredino zrežemo zrezek in dodamo čebulno marmelado.
