Najobčutljivejše in najmehkejše začinjeno meso z aromatično paradižnikovo omako pripravimo po tradiciji domače turške kuhinje.
Potrebno je
- Za 6 govejih zrezkov:
- - 1 žlica. žlica paradižnikove paste;
- - 1 žlica. žlica poper paste;
- - 2-3 veje rožmarina;
- - sol, črni poper;
- - 2 žlici. vroča voda;
- - 1 žlica. žlica grozdnega kisa;
- - ščepec pekoče rdeče paprike in timijana (origano).
Navodila
Korak 1
Meso na obeh straneh na hitro popečemo v vroči ponvi, da postane sočno, saj bo ves sok ostal v notranjosti, meso pa bo mehko in okusno. Ponev z močnim dnom postavite na močan ogenj in jo dobro segrevajte 4-8 minut (odvisno od ponve), dokler ne začne rahlo kaditi.
2. korak
Na vročo ponev damo nekaj rastlinskega olja in dodamo koščke mesa. Pražimo pol minute, dokler ne porjavi. Obrnite in prepražite drugo stran.
3. korak
Pripravite paradižnikovo omako: paradižnikovo in poper pasto razredčite v kozarcu v vroči vodi in dodajte grozdni kis, da bo meso bolj mehko. Nujno je treba vzeti toplo vodo, saj hladna voda naredi meso trdo.
4. korak
Prepražene zrezke damo v pečico, ki ni primerna za pečico. Dodamo sol, črni poper, potresemo s timijanom in pekočo rdečo papriko, stresemo vejice rožmarina.
5. korak
Meso prelijte s paradižnikovo omako. Po vrhu prelijte preostali kozarec vroče vode. Pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 240 ° C 75 minut. Če grozdnega kisa ni, potem je treba meso peči 90 minut. Učinek bo enak.
6. korak
Kuhane zrezke obrnemo, da se omaka dobro vpije. Ponovno pokrijemo s folijo in pustimo, da se v vroči pečici kuha 10 minut. Zrezke med postrežbo prelijemo z omako.
