Žafranov kruh nima le odličnega okusa in arome, ampak tudi na mizi izgleda zelo lepo. Žafran daje kruhu svetlo rumeno barvo. Predlagam, da poskusite narediti sendviče z žafranom in puranjim kruhom.
Potrebno je
- - moka - 500 g;
- - kvas - 30 g;
- - sladkor - 1 čajna žlička;
- - mleko 2,5% - 200 ml;
- - jajce - 1 kos;
- - mleti žafran - 1 čajna žlička;
- - maslo - 100 g;
- - rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
- - limona - 0,5 kosov.;
- - curry v prahu - 0,5 žličke;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - mleti beli poper - ščepec;
- - puranje prsi (file) - 400 g.
Navodila
Korak 1
Izdelava kruha.
Kvas zmešajte s sladkorjem (0,5 žličke) in toplim mlekom. Pustite delovati 20 minut. Žafran raztopite v topli vodi (potrebujete 100 ml vode) in dodajte sol (0,5 žličke). Raztopino žafrana zmešajte z mlekom.
2. korak
V skledo vlijemo moko, v sredini naredimo depresijo. V vodnjak nežno vlijemo žafrano in kvasno mleko. Dodamo jajce in zmehčano maslo. Zamesimo testo. Končano testo damo v vrečko in pustimo 1 uro.
3. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem, položite testo in pecite v pečici pri 200 stopinjah 50 minut.
4. korak
Kuhanje marinade. Združite limonin sok, kari, sol (0,5 žličke), poper, sladkor (0,5 žličke).
5. korak
Puranje prsi operemo in podrgnemo z marinado. Pustite delovati 20 minut. Prsi prepražimo na rastlinskem olju z obeh strani, dokler se ne zmehčajo. Nato prsi narežite na tanke rezine.
6. korak
Ohlajen žafran kruh narežemo na koščke. Na vsak ugriz položite 1-2 rezini puranjih prsi. Okrasite z zelišči. Jed je pripravljena! Dober tek!
