Jellied - odlična hladna jed za praznično mizo. Številčnost in dostopnost izdelkov na potrošniškem trgu omogoča pripravo te jedi s pestrim naborom sestavin. Predlagam, da poskusite aspic z morsko temo.
Potrebno je
- - 1 kilogram ščuka;
- - 300 gramov olupljenih in kuhanih rakov in rakov;
- - 2 veliki čebuli;
- - 2 velika korenja;
- - 6 kosov kapre;
- - 1 limona;
- - 1 koren peteršilja;
- - 3 kos. lovorjev list;
- - 1 majhen kup zelenjave kopra ali peteršilja;
- - 1 žlica želatine;
- - 1 žlica rdečega kaviarja;
- - sol, mleti črni poper in limonin sok.
Navodila
Korak 1
Ribe temeljito očistimo, operemo s tekočo vodo, plavuti in glavo odrežemo in narežemo na dele.
2. korak
Korenje in koren peteršilja operemo, olupimo in narežemo na majhne kroge. Čebulo olupimo, operemo v vodi in razrežemo na štiri kose, nakar jih poškropimo z limoninim sokom.
3. korak
Koren peteršilja, korenje in čebulo damo v globok lonec in zalijemo z vodo (750 mililitrov). Solimo, popramo, premešamo in na zmernem ognju zavremo.
4. korak
V juho razporedite koščke rib in kuhajte do mehkega. Nato ga prenesite v globoko skodelico. Preostalo juho filtriramo, vanjo vlijemo želatino in pustimo, da nabrekne.
5. korak
Kaviar zmeljemo v možnarju z dodatkom majhne količine hladno kuhane vode.
6. korak
Nastali kaviarjevi masi dodamo malo več vode. Vse nežno premešamo, zavremo in filtriramo s posebnim cedilom ali gazo.
7. korak
Ribe prelijemo z delom želeja, nanje razporedimo predhodno sesekljane rake in rake. Nato dajte zelenice in prelijte preostali žele. Damo v hladilnik, dokler se ne strdi.
