Pita se izkaže za neverjetno okusno in nežno. Pesek, nadev iz skute in zračen sufle je vredno poskusiti. Na ohlajeni torti se pojavijo majhne kapljice karamele, ki so videti kot solze. Zato so torto poimenovali "Angel's Tears".
Potrebno je
- Za test:
- - 100 gramov margarine,
- - 200 gramov pšenične moke,
- - 2 žlici. žlice sladkorja
- - 1 jajce,
- - 3 žlice. žlice kefirja,
- - 0,5 čajne žličke sode bikarbone.
- Za polnjenje:
- - 1 žlica. žlico pšenične moke
- - 5 žlic. žlice sladkorja
- - 1 čajna žlička sode bikarbone,
- - 500 gramov skute,
- - 0,2 grama vanilin,
- - 3 rumenjake.
- Za sufle:
- - 0,2 grama vanilin,
- - 3 veverice,
- - 3 žlice. žlice sladkorja v prahu.
Navodila
Korak 1
V skodelico vlijemo 200 gramov presejane moke, vanjo naribamo 100 gramov ohlajene margarine, zmeljemo v drobtine.
2. korak
Jajce zlomite v drugo skledo, dodajte dve žlici sladkorja (po možnosti trsnega sladkorja), ščepec vanilina in pol čajne žličke sode bikarbone, premešajte. Nalijte tri žlice kefirja.
3. korak
Tekočo maso združite s suho mešanico (moka in margarina). Zamesimo testo, oblikujemo kroglico in damo v hladilnik 20 minut.
4. korak
Skozi sito vtrite 500 gramov skute.
5. korak
Testo damo v pekač, oblikujemo stranice. Ni treba mazati. Po želji lahko testo z valjarjem razvaljamo, preden ga položimo v model. Testo na več mestih prebodemo z vilicami.
6. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Prvo plast testa pečemo deset minut.
7. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Skodelico beljakov postavimo v hladilnik.
8. korak
Rumenjake združimo s petimi žlicami sladkorja in ščepcem vanilina. Dodamo žlico moke in žličko sode bikarbone, premešamo, da postane gladka. Jajčno maso zmešajte z naribano skuto.
9. korak
Odstranite tortno posodo iz pečice. Nadev iz skute položimo na podlago. Posodo postavimo v pečico še za 50 minut.
10. korak
Na koncu pečenja pripravite sufle. V ta namen stepemo ohlajene beljake. Dve minuti po tem, ko začnete stepati, beljakom dodajte sladkor v prahu in vanilin. Utripajte še tri minute.
11. korak
Torto vzamemo iz pečice. Na torto položimo beljakovinsko maso. Torto pečemo še 15 minut, nato pečico izključimo in odpremo vrata. Torte ne vzemite ven, pustite, da se ohladi v pečici. Ohlajeno torto previdno odstranite iz kalupa, prestavite na krožnik in postrezite s čajem.
