Grahove juhe odlikujejo visoka hranilna vrednost in poseben okus. Običajno je juha za takšno juho narejena iz prekajenega mesa, vendar z mesnimi kroglicami iz jagnjetine ne bo nič manj okusna. Poleg tega bo imela ta juha prijeten okus po paradižniku in svetlo, bogato barvo.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 600 g jagnjetine;
- - 300 g paradižnika;
- - 100 g riža;
- - 100 g graha;
- - 2 čebuli;
- - 1 korenček, 1 jajce;
- - kup zelenice;
- - sol, mleti poper.
Navodila
Korak 1
Grah namočimo čez noč. Vzamete lahko katero koli, na primer čičeriko.
2. korak
Jagnječjo kašo ločite od kosti. Juho skuhamo na kosteh. Nato ga precedimo, zavremo, dodamo namočen grah, kuhamo do mehkega. Po okusu začinimo s soljo.
3. korak
Riž posebej kuhamo, dokler ni napol kuhan.
4. korak
Meso podajte skozi mlin za meso, dodajte riž, stepete surovo jajce. Poper, sol, premešajte. Mleto meso oblikujte v polpete.
5. korak
Olupite čebulo, sesekljajte, dušite v ponvi v majhni količini juhe, dodajte juhi, kuhajte 3 minute.
6. korak
Korenje olupite, naribajte na velikem graterju, ga pošljite v juho, kuhajte še 5 minut.
7. korak
Paradižniku odstranite kožico, jo brez sekljanja potopite v juho. Kuhajte 10 minut.
8. korak
Gotovo grahovo juho potresemo s polpetami in paradižnikom s sesekljanimi svežimi zelišči in postrežemo vroče.
