Krompir, ki ga je Peter I v 17. stoletju cepil z bojem, je že dolgo ruski "drugi kruh". Gotovo je krompir prisoten tudi v vaši dnevni prehrani. Ocvrte, kuhane … Medtem obstaja veliko različnih krompirjevih jedi. Na primer, krompirjeve krokete lahko postrežemo na praznični mizi.
Potrebno je
-
- 1 kg krompirja;
- 100 g masla;
- 150 ml mleka;
- 200 g puste šunke;
- sol
- začimbe;
- 1 rumenjak;
- 1 žlica. l. smetana 15-20% maščobe;
- 3 žlice. l. krušne drobtine;
- 150-200 g rastlinskega olja za globoko maščobo;
- zelenice
- češnjev paradižnik in tanki trakovi šunke za okras.
Navodila
Korak 1
Na ogenj pristavimo lonec z vodo (približno 2-2,5 L).
2. korak
Krompir operemo, olupimo in narežemo na kolobarje debeline 0, 8-1, 0 cm - da hitreje in bolje zavre.
3. korak
Ko voda zavre, začinimo s soljo in olupljen in nasekljan krompir spustimo.
4. korak
Krompir skuhamo do mehkega, nato ga odcedimo.
5. korak
V krompir damo maslo, premešamo, rahlo segrevamo.
6. korak
Zavremo mleko, vlijemo v krompir, dodamo rumenjak, sol, začimbe po okusu, pretlačimo. Priporočljivo je, da v krompirju ne ostanejo grudice.
7. korak
Šunko narežemo na majhne kocke in vmešamo pire. Pustite, da se ohladi.
8. korak
Vmes pripravimo sladoled - rumenjak stepemo s smetano, ščepcem soli in belim poprom.
9. korak
V težki ponvi ali fritezi segrejte rastlinsko olje.
10. korak
Iz ohlajenega pire krompirja s šunko z rahlo vlažnimi rokami oblikujte kroglice s premerom 3,5-4 cm.
11. korak
Kroglice potopite v led, nato povaljajte v drobtinah.
12. korak
Nastale krokete pražimo 1-2 minuti na vročem olju. Maslo mora popolnoma prekriti kroket!
13. korak
Z žlico ali režo z lopatico odstranite krokete z masla in jih položite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo (da absorbira odvečno maščobo).
14. korak
Krokete položite na sklede za serviranje. Okrasimo z zelišči, češnjevimi paradižniki in tankimi trakovi šunke.
