Zeljni zvitki so dokaj pogosta in priljubljena jed. Njihova priprava ne traja veliko časa in ni težka. A vedeti nekaj skrivnosti priprave polnjenih zeljnic ne bo odveč.
Čas za priprave
Pred kuhanjem zeljnih zvitkov morate ugotoviti, kako dolgo bo trajalo. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na številne dejavnike, na primer sestava omake pri dušenju mletega mesa, ker mora biti vsaka omaka drugačen čas na ognju. Pomembno vlogo ima tisto, v čemur polni zelje. Na primer, v navadni vodi bodo pripravljeni hitreje kot v kisli smetani. Nekatere gospodinje pripravijo jed v paradižniku ali paradižnikovi paste. Ta gosta omaka bo zahtevala še daljši čas kuhanja.
Način kuhanja
Poleg časa je pomembno, da izberete pravi način kuhanja. Polnjenega zelja ne moremo samo kuhati, temveč tudi peči v pečici ali na pari. Če kuverte prepražite malo pred glavno fazo kuhanja, bo jed pripravljena že veliko prej. Najpočasneje jih pripravimo na pari. Ker pa je ta možnost zelo primerna za ljudi na dieti ali za prebavne bolezni, lahko počakate.
Polnjenje
Številne gospodinje poleg mesa ali mletega mesa v nadev dajo tudi zelenjavo ali gobe. Nekateri kuhajo polnjene zeljne zvitke z mleto ribo. Tudi to ne more ne vplivati na okus jedi. Najdlje se kuhajo polnjeni zeljni zvitki z mletim mesom. Preden jih kuhate, je priporočljivo, da meso popečete na rastlinskem olju v ponvi. Če želite, da je mleto meso ali ribe bolj nežno, ga morate 3-5 minut s silo metati na mizo. Tako se bo mleto meso izkazalo za bolj nežno in zračno ter zato okusno.
Zeljni zvitki v ponvi
Preden riž zmešate z mletim mesom, ga morate najprej kuhati do polovice, nato pa sprati pod mrzlo vodo. Kuverte položite eno na drugo in nato napolnite z vodo in paradižnikovim sokom. Številne gospodinje verjamejo, da je ta recept najuspešnejši. Jed bo najbolj dišeča, če boste uporabili več različnih začimb hkrati, a glavno je, da ne pretiravate.
Da bi bile kuverte najbolj okusne, jih je vredno narediti majhne. Priporočljivo je kuhati zeljne zvitke z zaprtim pokrovom na zmernem ognju.
Praviloma je čas kuhanja takšne jedi 50-60 minut.
Zeljni zvitki v kisli smetani
Polnjene zelje v kisli smetani bodo okusnejše, če jih dušimo v pečici. Če želite to narediti, namažite pladenj z maslom in vanj položite polnjeno zelje. Priporočljivo je, da jih ne polagate drug na drugega, ampak vse položite v eno plast. Omako lahko razredčimo z vodo, da jed ne bo preveč mastna. Izdelki morajo biti popolnoma napolnjeni z omako, za bolj sočen okus. Pečico je treba ogreti na 200 ° C. Da bo jed bolj aromatična, jo lahko potresemo s sirom.
