Soparnik je vsestranska naprava, v kateri lahko skuhate skoraj vsako hrano. Treba pa je tudi povedati, da nekaterih živil ni priporočljivo kuhati s paro.
Para na primer ni priporočljiva za kuhanje testenin in stročnic (suh fižol, leča, grah). Ti izdelki zahtevajo potopitev v vodo. V sodobnih parnikih je posebna posoda za pripravo žit, v kateri lahko skuhate tudi testenine. A pred fižolom bo trajalo predolgo, tudi s takšno skledo; hkrati se fižol, kuhan v navadni ponvi, ne bo nič razlikoval od tistega, kuhanega v dvojnem kotlu (s potopitvijo v vodo).
Nekaterih vrst gob in klavničnih odpadkov ni priporočljivo kuhati v dvojnem kotlu, saj je zaželeno, da se med postopkom kuhanja iz njih izpere čim več topnih snovi, kar lahko dosežemo le s vrenjem v več vodah.
V večstopenjskem soparniku lahko hkrati skuhate več jedi. Hrano, ki traja več časa, je treba položiti na najnižjo polico, hitrejša živila pa na vrh.
Če je v sopari samo en pladenj, se arome mešajo, ko hkrati kuhamo več jedi. Če je to nezaželeno, je bolje, da hrano kuhamo ločeno.
Hrano lahko daste v dvojni kotel, ko voda zavre v posebni posodi. Raven vode mora biti 2-3 cm pod perforiranim dnom košare s hrano.
Za vsako raven dvojnega kotla je hrana postavljena v eno plast. Če so sestavine, ki jih je treba dodati, različne velikosti in jih ni mogoče razrezati na iste rezine, potem je manjše najbolje postaviti na vrh.
Večja kot je zelenjava, manj snovi med kuhanjem izgubi.
Kondenz in sok, ki kaplja iz hrane v pladenj za kapljanje, lahko uporabimo za pripravo omak.
Dodajanje vina, zelišč ali limonine lupine v vrelo vodo bo dodalo poseben okus parni posodi. Toda sol in začimbe je najbolje dodati že pripravljenim živilom, ko jih odstranimo s parnice.
Ne pozabite, da če boste hkrati napolnili vse nivoje parne enote, bo kuhanje hrane trajalo dlje.
Ker je težko natančno določiti čas kuhanja hrane za paro (odvisno je od količine in kakovosti hrane ter od moči parilnika), je treba redno preverjati njihovo pripravljenost in preprečiti prekuhavanje.
Da bi se izognili opeklinam rok s paro, uporabite rokavice iz pečice.
