Mešanica je tehnika za hitro cvrenje hrane na vročem olju v globoki poševni ponvi med stalnim mešanjem.
Potrebno je
- - svinjska rezina 500 g;
- - zeleni fižol 200 g;
- - sladka paprika 1 kos;
- - posušen čili poper 1 kos;
- - 6 strokov česna;
- - ingver 1 cm;
- - oljčno olje, poper, sol.
Navodila
Korak 1
Svinjino operemo, posušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na tanke trakove. Papriko operemo pod tekočo vodo, odstranimo semena in prav tako narežemo na tanke trakove. Sperite fižol na cedilu in pustite, da se posuši.
2. korak
Olupite in nasekljajte stroke česna. Ingverjevo korenino zmeljemo na drobno rende. V ponvi segrejemo olivno olje, vanj damo česen, ingver in čili, pražimo 1-3 minute.
3. korak
Nato sesekljano svinjino položimo v ponev in jo na hitro popečemo z vseh strani.
4. korak
Ko svinjsko meso porjavi, začinimo s soljo in črnim poprom, dodamo sesekljano papriko in zeleni fižol. Pražite med stalnim mešanjem približno 7-10 minut. Po potrebi lahko dodate malo vode. Za prilogo lahko postrežete kuhan riž ali solato iz sveže zelenjave. Po želji okrasite z zelišči.
