Piščančje zvitke z lisičkami lahko pripravite tako na običajen dan kot za praznično mizo. Narezani na rezine, izgledajo zelo apetitno, pikantnega okusa in arome.
Potrebno je
-
- Za možnost 1 (v pečici):
- 4 piščančje prsi (fileji);
- 5 kuhanih rumenjakov;
- 300 g svežih lisičk;
- 2 čebuli;
- 75 g masla;
- 1 liter piščančje juhe;
- 4 žlice krušne drobtine;
- peteršilj
- koper
- sol
- poper po okusu.
- Za drugo možnost (na štedilniku):
- 4 piščančje prsi (fileji);
- 100 g svežih lisičk;
- 1 čebula;
- 1 glava česna;
- sveža zelišča
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Lističke olupimo, speremo in drobno nasekljamo. Čebulo narežemo na pol obroče. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, nanjo položite gobe in čebulo ter jih pražite na zmernem ognju.
2. korak
Odstranite ponev s toplote in rahlo ohladite. Skuhajte jajca, odstranite rumenjake, jih pretlačite z vilicami in jih dajte v gobe in čebulo. Peteršilj drobno nasekljamo in vlijemo v ponev. Zmes začinite s soljo in premešajte, nato pa jo speljite skozi mlin za meso.
3. korak
Piščančje prsi pokrijte s prozorno folijo ali plastično vrečko in rahlo premagajte s kladivom. Na obeh straneh jih začinimo s soljo in poprom.
4. korak
Mleto gobo razporedimo po prsih in zavijemo vsak zvitek. Zvitke pritrdite z nitmi. Piščančje zvitke potopite v drobtine in dušite na maslu.
5. korak
Odstranite niti in zvitke položite v globoko skledo. Pripravite eno četrtino piščančjega temeljca. Nanje prelijte zvitke in za dvajset minut postavite v ogreto pečico. Ko se jed nekoliko ohladi, zvitke narežite čez na rezine in postrezite s potresenjem s peteršiljem ali koprom.
6. korak
Piščančje zvitke z lisičkami lahko pripravite brez uporabe pečice. Piščančje prsi pripravite tako, da jih odbijete s kladivom. Začinite s soljo in poprom.
7. korak
Na maslu prepražimo čebulo in česen, dodamo gobe in zelišča ter ponev še malo damo na zmernem ognju. Vse premešajte in ta nadev položite na piščančje prsi.
8. korak
Vsako dojko zvijemo in tesno zavijemo s folijo za živila. Zvitke položite v vrelo piščančjo juho in kuhajte deset do petnajst minut.
9. korak
Končne zvitke odstranite iz ponve, ohladite in odstranite folijo. Preden jih postrežemo, jih narežemo na rezine, jih damo na krožnik in okrasimo z zelišči.
