Sladek nadev rabarbare na drobljiv osnovi s koruzno moko bodo cenili pravi gurmani!
Potrebno je
- Za 10 kosov:
- - 260 g koruzne moke;
- - 260 g pšenične moke;
- - 140 g polente;
- - 140 g sladkorja;
- - 12 g soli;
- - 220 g masla;
- - 170 ml smetane;
- - 4 rumenjake;
- - marmelada iz rabarbare.
Navodila
Korak 1
Testo bomo gneteli v procesorju z ravnim nastavkom za testo. Maslo narežemo na srednje kocke. V skledo presejemo dve vrsti moke, dodamo sol, sladkor, polento, premešamo vse suhe sestavine. Nato ji pošljite sesekljano maslo in premešajte, tako da se sestavine le malo kombinirajo, pri počasnih hitrostih največ eno minuto.
2. korak
Nato hitrost mešalnika povečajte na srednjo in vsebino posode v 2 minutah spremenite v drobtine. Nalijte smetano in rumenjake, pripeljite nazaj do drobljivega testa.
3. korak
Iz testa zvijemo enake kroglice. Delovno površino rahlo poprašite z moko in vsako kroglico spremenite v ravno torto debeline približno 4 mm.
4. korak
V sredino dajte nadev (za vsakega imam 2 žlici) - marmelado iz rabarbare. Stisnite robove in jih povlecite na sredino, vendar polnila ne zaprite do konca.
5. korak
Pekače obložite s papirjem za peko in s široko lopatico nanje prenesite prazne. Postavite na hladno za nekaj ur.
6. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in tja pošljite ohlajene tarte za 40 - 45 minut. Če pečete na dveh pekačih hkrati, jih po 20 minutah zamenjajte.
